饮食文化中药膳食补是指什么?

药膳在我国源远流长,很早就有“药食同源”之说。但一提药膳,有人往往觉得它是“药”不是“膳”,更觉得它与美味难以统一。其实,这是从前的旧观念,如今的药膳经营理念已与从前大不同,注重药膳的整体系统性,辨证施食,整合了医学、营养和烹调专家的多方经验和技巧,在保证美味的前提下,由药物、食物和调味料三者精心结合,创造性地开发针对不同人群的营养大餐,药膳菜肴的品种、口味、做法都非常丰富。

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