老年病的药膳食疗是怎样的

   1.川贝母鸡。川贝10克、活母鸡1只约1000克,盐、葱、姜、料酒、冰糖各适量。把母鸡杀好切成小块,开水焯3分钟,捞出备用。川贝用温水浸泡好,同鸡块入砂锅加水大火烧开后,放入葱段、姜片、料酒,改用小火炖成六成熟时,加入盐、冰糖再炖至鸡肉熟透即成。川贝有清热散结、镇咳化痰之功效;母鸡可温中、益气、补精、填髓。此方适合多种老年病的防治,如心脑血管疾病,也是老人延年益寿的养生补品。
    2.枸杞羊肉。枸杞25克、羊肉1200克、生杜仲10克,盐、葱、姜、料酒、味精、花生油、羊肉汤各适量。用沸水焯一下羊肉块去血沫,再加姜片入锅煸炒一下,倒人料酒再翻炒片刻。将羊肉、姜片放入大砂锅,加上枸杞、杜仲、盐、葱段烧开,撇去血沫后,先大火后小火炖烧至羊肉熟,捡去杜仲、葱姜,加上味精调味即成。枸杞可滋肾、润肺、补肝、明目;杜仲能补肝肾、强筋骨和安胎;羊肉含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等,有温中暖下、益气补虚、补肾助阳的作用。此方适用于男性阳痿、早泄,女性月经不调和更年期综合症,可防治老年病,也可美容、明目、抗衰防老、延年益寿。
    3.山药肉片。鲜山药400克、瘦猪肉400克,盐、葱、姜、味精、料酒、松花粉、白糖、酱油各适量。山药切片冲洗一下。把瘦猪肉片放入油锅煸炒至水干,加上料酒、酱油略炒一下,再加入盐、葱段、姜片、白糖炒至肉熟时投入山药片,炒至山药入味,撤上味精翻动几下即成。山药可健脾、补肺、固。肾、益精;猪肉能益气养血。此方适用于脾肾虚弱、肺虚咳嗽、肤发枯燥、腰膝酸软等老年病,也是提高免疫力、抗衰防老、延年益寿的药膳良方。
    4.灵芝参鸽。灵芝6克、太子参12克、乳鸽1只,盐、葱、姜、味精、料酒各适量。将乳鸽入水淹死放血,去毛去内脏,下沸水焯去血沫,捞出待用。把灵芝、太子参同乳鸽及盐、葱段、姜片、料酒放人炖盅,加水上笼清蒸1小时后撒上味精即成。灵芝有益气血、补精髓、止咳平喘、养心安神之功效;太子参可补肺健脾;乳鸽能滋肾益阴。此方适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、咳嗽气喘、失眠多梦、神经衰弱等症,还有防癌抗癌的作用。


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