南北方关于枸杞的饮食差异有哪些,你了解多少?

广袤的国土、丰富多元的自然景观、众多的人口,这种地理和气候的跨度造就了中华民族多姿多彩的饮食文化。穿越四季,人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,所有这些充满想象力的转化,它们所打造出的风味和对营养的升华,为的是得到这份自然的馈赠。

舌尖上有的不仅是一场味觉的盛宴,舌尖上有时间,舌尖上也有天地。不管在中餐还是在汉字里,神奇的“味”字,在中国文化里,既起自于饮食,又超越了饮食。

由于各地气候、物产、风俗等等都存在差异,所以中国饮食文化以南北为界限有着不小的差距。“南米北面”、“南甜北咸”南米北面”、“东酸西辣”,当然,除了除了这些差异之外,

但在很多方面细细探究也是很有趣的。

今天我们就来八一八,除了南北“咸甜”之争之外,在关于养生达人——能够补肾生精、养肝明目的“枸杞”吃法上,南北人民有哪些差异呢?

茶类北方人:枸杞菊花茶。

枸杞菊花茶可以明目提神。枸杞和菊花里均含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质,能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑的人,喝些枸杞菊花茶很有好处。此茶含有的维生素C、维生素E、茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,能起到抗辐射、增强机体免疫力,美容养颜。

南方人:枸杞普洱茶。

普洱性温,久饮易生火;枸杞性味甘,平入肝、胃二经,兼入肺经。枸杞普洱茶富含胡萝卜素,维生素B1,B2,维生素C,钙,磷,铁等眼睛必须的营养元素。所含的胡萝卜素在酶的作用下转换成维生素A,有利于恢复和防止视力衰退。维生素B1,B2是维持视神经和视网膜正常生理功能的重要物质,可预防角膜炎和由视神经炎而引起的视力模糊和眼睛干涩、流泪。适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

枸杞普洱茶中含有大量的茶多酚和有益菌,能帮助分解毒素,排出毒素。茶中还含有多种维生素、多种氨基酸及微量元素,其中一种在枸杞里新发现的维生素被英国专家称为“维生素X(驻颜维生素)”,可以促进皮肤新陈代谢,使肌肤饱满,红润。枸杞普洱茶中的有益菌可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪,饭后半小时喝普洱枸杞茶,能有效中和多余油脂,塑形将不再是难题。

早餐类北方人:枸杞稀饭。

大米性平,味甘。归经脾,胃;枸杞性平,味甘。归肝,肾经。具有滋补肝肾,益精明目之功效,具有补中益气,健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人。

南方人:枸杞豆浆。

黄豆:含有丰厚的蛋白质、维生素B1、B2以及有铁、钙矿物质,能弥补的身体营养物质。热量低,纤维多,推进肠胃活动,有助于排便。枸杞具有养肝明目,补血润肺安神功效,十分合适体质衰弱、抵抗力差的女人。豆浆和枸杞的热量相比于其他食物来说都属于热量比较低的食物,能够让人有很强的饱足感,有助于降血脂、推迟衰老、抗氧化、调理机体免疫活动。

养生类北方人:枸杞炖鸡。

枸杞炖鸡源于元代的枸杞羊肾粥。是一道药膳,本品具有健中气、益胃阴、止消渴的功效,适用于肾阴虚型及多饮、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕妇食用。

南方人:枸杞山药粥。

枸杞可以补肝、肾,同时还有明目的效果,山药起到固肾、补气的功效,枸杞山药粥是不错的冬季补身良品,如果加点粳米,更是有补益脾胃的作用。常喝可提高机体免疫力、保护肝脏、降三高。

以上南北方人民对于枸杞的吃法都没有错。

但是怎么吃才是最优选、最养生的呢?

用枸杞泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼,对枸杞中营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄干一样随手沾来食用,其实枸杞生吃味道也很不错,但不能吃太多,否则容易上火。

但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超过12克,若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉。

厨房的秘密,表面上是水与火的艺术。说穿了,无非是人与天地万物之间的和谐关系。所以,厨房的终极秘密就是——没有秘密。

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