什么是药膳

药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。
    药膳既是营养丰富的美味菜肴,又具有滋补疗疾的作用。
    药膳是由药物、食物和调料3部分组成,它是取药物之性,借食物之味,“药借食力,食助药威”,二者相辅相成,相得益彰。
  自古以来,人们就重视饮食对人体的作用。《黄帝内经 素问》中强调“人以水谷为本”,指出:“营者,水谷之精气也,和调于五脏,酒陈于六腑……卫者,水谷之悍气也”,“夫含气之类,未有不资食以存生。”唐带名医孙思邈指出:“安生之本,必资于食…….不知食宜者,不足以生存也……故食能排邪而安脏腑。”可见历代医家对饮食的作用已较为清楚的认识。
药膳是祖国药学和烹饪学的结晶。

感冒咳嗽药膳食疗方?

葱枣汤
原料:红枣20枚,葱白8克。
制作:红枣用水泡发,洗净,入锅煮20分钟,入葱白,小火煮10分钟即可。
功效:祛风散寒,健脾养心。对春季感冒,咳嗽,神经衰弱,失眠,胸中烦闷有辅助疗效。
牛肉芪麦汤
原料:鲜牛肉250克,黄芪,浮小麦各30克,淮山药15克,大枣10枚,生姜7片,大葱,盐,胡椒粉适量。
做法:1 将牛肉洗净,切薄片;黄芪洗净切碎,淮山药切碎,与浮小麦同入纱布袋。
2 将牛肉,药袋,大枣同入砂锅,加葱姜,清水,煮至牛肉熟烂,捞出葱姜药,加盐,胡椒粉,即可。
功效:补脾健胃,益气固表。适用于春季脾肾气虚所致的自汗,免疫力低下,感冒发热,反复咳嗽,气短乏力等。
银花豆芽汤
原料:金银花15克,绿豆芽250克,金针菇50克,净荸荠50克,葱白8克,花生油20克,盐鸡精适量。
做法:1 金银花加清水500ml煎汤
2 绿豆芽掐头去尾,洗净控干,金针菇洗净,净荸荠切丝。
3 炒锅置旺火,如花生油烧热,下葱白略煸,倒入金银花汁,烧沸,下绿豆芽,金针菇,荸荠丝烧沸,调味即可。
功效:消炎,退热,解毒。适于春季感受风热所致发热,咽干,咽痛口渴,咳嗽。

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