防腐剂对人体影响的案例有哪些

添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值,改善食品感观性质,防止食品腐败变质,延长食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。

  例如,我们家家户户用的酱油,为了防止夏天发霉,必须添加防腐剂苯甲酸钠。大家熟知的名牌饮料可乐等,为了防止变质也添加了防腐剂苯甲酸钠;为了在常温下保存水果 和蔬菜,可以采用含仲丁胺的气雾保存,或用有防腐功能的保鲜涂膜保存;肉肠为了保证其保质期,必须添加防腐剂山梨酸钾及异维生素C等抗氧剂……有些添加剂还已经被保健食品和药物采用。例如着色剂红曲、甜味剂甘草甜和木糖醇,均被列入了2002年的药物名单。

  防腐剂是食品添加剂中的一种,不添加防腐剂,食品会很快霉变,腐烂。花生等食品中产生的黄曲霉,肉类中产生的芽孢杆菌毒性都很大,不使用防腐剂,就更容易对人体造成危害。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、乳酸

  链球菌素、二氧化硫、焦亚硫酸钾、钠等13种。苯甲酸和山梨酸在饮料中常用。

  苯甲酸进入人体后,在生物转化过程中,形成葡萄糖苷酸,并全部从尿中排出体外,不在人体内蓄积。苯甲酸是已知防腐剂中比较安全的一种。山梨酸是一种不饱和

  脂肪酸,在体内可以直接参与脂肪代谢,最后被氧化为二氧化碳和水,因此几乎没有毒性,是各国普遍使用的一种较安全的防腐剂。

  市场上的一些食品的外包装上注明“本产品不含有任何食品添加剂”的字样其实都不够真实。事实上,所有食品都含有食品添加剂,不含有食品添加剂是做不到的,也是不真实的。某些厂家之所以这样标识,主要是迎合消费者对食品添加剂的一些误解,是一种误导消费的行为。_______
  食品添加剂和食品不同,它们并没有在实践中经历过长期的检验,所以难以确定其安全性。第二次世界大战之后日本才正式开始在食品中使用食品添加剂,至今只有短短几十年的时间。因此,它的安全性目前尚无法判定,只有等到若干年后才可能完全搞清楚它们对人体究竟有没有害处。

  在食品添加剂对人体产生的影响当中,最令人担心的就是会引起过敏症状。过敏症状是人体免疫反应的一种表现,红色一、二号,黄色四号等焦油色素以及安息香酸等保鲜剂都会引发荨麻疹。另外,漂白剂、防腐剂、染色剂等种种添加剂都很容易导致荨麻疹、哮喘以及过敏性皮炎等病症的发生。在有些时候,食品添加剂还像是一种催化剂,使人体处于易过敏状态之下。

  其次,食品添加剂还会导致化学物质过敏症。比如,味精是中餐饭店某种流行病症的罪魁祸首。其它的食品添加剂也会产生一些类似疾病。除此之外,食品添加剂还与癌症有关。战后,日本患癌症的人数持续增长,现在平均每三个死亡的人中就有一个是死于癌症的。

  另外,食品添加剂还有可能成为环境荷尔蒙(一种导致内分泌紊乱的化学物质),从而引起人体内分泌失调。目前,虽然还不能具体说出哪些添加剂会变成环境荷尔蒙,但是有很大一部分添加剂的结构的确具备环境荷尔蒙的特征。如果它们真的变成环境荷尔蒙,那么就会一点点地逐渐影响到人体的生殖器官。

  从消费者的健康角度出发,所有可能会给人体带来伤害的食品添加剂都应该被禁止使用。但是,厚生省却把本国及美国企业的利益看得比消费者的健康更重要,因此这些添加剂都被允许使用。那么,有些企业即使曾经考虑过消费者的健康问题,但由于“厚生省已经批准了”,也就心安理得地开始使用那些可能会给人体造成伤害的添加剂了。

  为了避免受到食品添加剂的毒害,应该尽量避免食用含有添加剂的食物。但是,在实际生活中要做到这一点是十分困难的。在超市、便利店、食品店、酒店等地方出售的加工食品几乎都含有食品添加剂,甚至连生活互助会里面出售的食品中都含有添加剂的成分。

  因此,针对这种情况我们就应该采取现实的对策去尽量避免摄取这种危险的食品添加剂。后面我们将列举食品添加剂中毒性最大的七种物质。另外,在天然添加剂中还有一些毒性目前尚不能确定,含有这些添加剂的食物最好也不要吃。还有,那些含有相对较安全的添加剂的食品,比如碗装方便面等也尽量不要吃。我们把这些食品都列举出来了,讲了它们对人体的害处。这些是栗子小馒头、美国进口甜橙、日清酱油碗面、超市饭团、味精、黑猪特选圆火腿、红小豆馅、碗装方便面、三明治、汉堡包、果冻、水果嘟哩、中华馒头、腌制的新生姜、和光堂婴儿食品等等

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