吃山药炖排骨对身体有什么好处,哪些人要常吃?

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山药和排骨的确都是美味又营养的食材,人们也常常把两者炖在一起,山药炖排骨有什么好处?那还得来了解了解山药和排骨各自的价值。说起排骨来大家可能口水直流了,用来炖汤的排骨我们一般都喜欢选择猪排,猪肉脂肪含量稍多一些,炖出的汤更香浓,猪排就是猪的背脊骨的一长溜,好比人身上的肋骨部分,也是猪肉中肥肉较少的一部分,猪肉中富含优质蛋白,猪排骨中脂肪含量较低,更适合大部分人食用。同时猪肉能提供脂肪、胆固醇,脂溶性蛋白质、铁、锌、钙等营养成分,而且排骨肉味鲜美,用来炖汤也是首选之一。对于身体虚弱,体力损耗较大的人群来说,肉类提供能量、蛋白质,能快速缓解症状。

山药大家也都不陌生了,山药虽然是一种药材,不过在日常生活中可算是很常见,它已经完全脱离了生僻的形象,无论是在家常菜中还是在米饭中,山药都很常见,人们还学会用山药来代替主食,技能补充能量又能补充膳食纤维,而且比起白米饭来说,升糖速度还能更平稳。山药中矿物质含量丰富,钾、磷、钙、镁都不缺,还富含多种微量元素,如锰、铜、锌、硒等等。山药中含有粘液质,它们是一些低聚糖、果胶、多糖蛋白等组合而成,它们能够大量吸收水分,填充肠腔,让肠胃积极蠕动,增强消化能力、缓解便秘。它们还能吸附肠胃杂物,润肠清胃,给胃黏膜上一层保护膜,预防胃受到距离刺激。这些黏蛋白也能吸附血管壁中的脂蛋白附着,预防粥样硬化,保持血管弹性,因此对于有三高的患者来说,山药是一个优质选择。

山药在传统医学上能健脾益胃,有助提升消化能力,对于身体气虚,体弱的朋友有很好的调节效果,冬季喉咙干涩,山药中含有皂苷、粘液质等也能润滑益肺。山药炖排骨,两种营养丰富的食材相遇,能够快速补充体力,缓解体弱气虚,提供多种矿物质、维生素,既有葡萄糖的提供,又有优质蛋白的提供,还能滋阴补肺,健脾益胃,对于体弱多病、气虚气短、气血不足,过度疲劳的人群有很好的调理效果。不过要注意的就是,肉汤中很容易融入肉类中的脂肪、胆固醇、核苷(合成嘌呤,促进尿酸生成)等成分,所以对于肥胖、三高、高尿酸患者来说,适当吃些排骨和山药,汤适量喝就好。

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