什么食物对肝脏修复有作用?

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有助于保护肝脏的食物肝脏是人体最大的消化和解毒器官,负担着人体复杂而重要的生物化学变化,又是新陈代谢的枢纽,也是容易受损的器官。为了保护、修复肝脏,总的营养原则是适量摄入蛋白质(尤其是优质蛋白),控制脂肪、丰富的维生素。按照这个原则,有益肝脏的食物如下:

一、优质蛋白

蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱,包括鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、去皮鸡肉等。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,体内蛋白质吸收与合成减少而蛋白质分解加速,这会导致大量蛋白丢失,应适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康,并防止它受到进一步的伤害。

其中大豆含有丰富蛋白,钙、磷、B族维生素及中等量的脂肪及少量糖类,不含任何胆固醇,对肝脏修复非常有益。不过,生大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子,使大豆蛋白难以分解,因此一定要加热煮熟再吃。

二、适量的碳水化合物

碳水化合物,是保护肝脏的重要物质。肝脏可利用碳水化合物(纤维素除外)合成肝糖原并储存起来,可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。碳水化合物的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

三、保肝的维生素

1、维生素A:研究表明,维生素A能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生,使正常组织恢复功能,降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为:男性800微克,女性750微克。富含维生素A的食物主要有:胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。

2、维生素B族:B族可促进食物消化,让它们转化成能量,不仅能给肝脏“加油”,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素。有研究表明,B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性,从而起到护肝作用。

由于B族维生素能溶解在水里,在体内滞留的时间只有几个小时,因此必须每天补充。含丰富维生素B族的食物有猪肉、黄豆、大米、香菇等。

3、维生素E:维E能起到阻止肝组织老化的作用。维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。

四、绿色食物

中医认为“青色入肝经”,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用,比如西兰花、菠菜、青苹果等。其实,色彩丰富的水果蔬菜都是维生素、抗氧化剂、矿物质的优秀来源,都有益保护肝脏,倒不必拘泥于“绿色”蔬菜。各种颜色的果蔬各有优点,用餐时可多选择,多替换。

肝不好要少吃什么?一、甜食

巧克力、糖果及各种甜食包括甜饮料,吃得过多会使肠胃的酶分泌发生障碍,影响食欲。简单糖类容易发酵,加重肠胃胀气,并容易转化为脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。

二、高脂肪/油脂食物

炒葵花籽、炒花生等高油脂干果,虽然很香,但也不能多吃。它们含有的不饱和脂肪酸有益人体,但过量摄入也会消耗体内大量胆碱,使脂肪容易聚集在肝脏,影响肝细胞功能。同理,其他高脂肪食物如肥肉、奶油蛋糕等亦如此。

三、加了较多添加剂的方便食品

方便面、香肠、罐头等方便食品常含有较多色素和防腐剂等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒负担。

四、腌制食品

腌制食品含盐量较高,肝病患者吃多了易影响水、钠的代谢,对失代偿期的肝硬化患者更应禁忌。

五、酒

酒精对肝脏细胞有直接损害的作用。过量饮酒会增加肝脏负担,引起酒精中毒,肝病患者最好戒酒。

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