求滋养脾胃之药膳配方

姜桂猪肚汤

  【来源】 民间药膳方

  【用料】 生姜30克,肉桂6克,猪肚250克,芫荽少许。

  【制作】 猪肚洗净切片;生姜洗净,切片;肉桂洗净,搥碎成末。将肉桂、生姜、猪肚同放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,改用文火炖至猪肚烂即成,加入适量芫荽,饮汤吃猪肚。每天1料,连服5天为l疗程。

  【功效】 助阳散寒、温中健脾暖胃。用于胃痛隐隐、喜热喜按、大便溏薄、面色无华、神疲乏力、呕吐清水者。

白扁豆粥

【来源】《延年秘旨》

【原料】炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量

【制作】先将白扁豆用温水浸泡一宿,再与粳米、红糖同煮为粥。

【用法】可供夏秋季早晚餐食用,每日2~3次温服。

【功效】健脾养胃,清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢 性腹泻、暑湿泻立夏季烦渴。妇女赤白带下亦宜。

山药百合大枣粥

:将山药90克,百合40克,大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。每日2次服食。山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃,诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者,患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

  砂仁羊肉汤

将砂仁10克,白胡椒3克,生姜数片及适量羊肉共煮汤,熟后放入适量食盐服食。每周3次。其中砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用,特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者,患者常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。

木耳炒肉片:

将黑木耳干品15克用温水发好、洗净,猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后,加入发好的黑木耳同炒,再加食盐适量,清汤少许,焖烧5分钟即可服食。每周3次。其中黑木耳益胃滋肾、调理中气,与猪瘦肉合用,可补益脾胃、调理中气。特别适合因为情志不畅所致的胃病,中医辨证属肝气犯胃者,患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸,每因情志因素而发,苔薄白、脉弦。

  除了合理选择药膳外,胃病患者的秋季饮食还应注意以下几点:第一要少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情;第二,避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物,如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物;第三,不要睡前进食(尤其是饱食),因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡

白茯苓粥

【原料】白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食盐胡椒粉各适量。

【制作】将粳米淘洗干净,加茯苓粉,放铝锅内加水适量,置火 上,先用武火烧开,后移文火上,煎熬至米烂,再放入味精、食 盐、胡椒粉即成。

【用法】当饭吃,吃饱,常服有效。

【功效】健脾利湿。适用于老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。

佛手柑粥

【原料】佛手柑10~15克粳米50~100克冰糖适量

【制作】将佛手柑煎汤去渣,再入粳米、冰糖同煮为粥。

【用法】可供早晚餐或作点心食。温热食。

【功效】健脾养胃,理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、 消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。

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