药膳的作法怎么做?

药膳主要原料是药物和食物,加调味品!它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体!主要以炖,煮,蒸,煨,焖,最后成汤食用,治病强身保养为目的!药膳配方多达千种,请问楼主需要补治那方面的,我可为你介绍一二!

素食养生法有什么药膳?

(一)健脾益气长寿面

配方:上白面条500克 豆芽250克 水发香菇30克 黄花菜15克 芹菜6克嫩姜3克 菜油75克 酱油15克 味精5克

功效:健脾益气,补虚益精。

应用:适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病症。

制作工艺:

1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅焯一下,切碎;豆芽洗净去根;黄花菜 切寸段。

2.将面条放沸水锅中浸透,捞起沥干水分,然后披开,淋上熟菜油(15 克),拌匀抖松。

3.将炒锅放在中火上,倒入菜油(60克)烧至油冒烟,取出一半待用。然 后将姜丝倒入稍煸,加香菇、黄花菜翻炒,加酱油、味精,稍加水250克煮沸 后,即将面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖煮至干熟透,拌入留下的熟油。装盘 时,在面条上铺芹菜珠。

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