农村常见的野葱怎样烹饪最好吃?有什么营养?

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农村常见的野葱怎样烹饪最好吃?有什么营养?野葱,又叫做沙葱,分布我国四川、西藏等地。

野葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等人体需要的元素。

野葱比家葱营养丰富,能环节伤风感冒引起的头痛。野葱可生食,也可以做小炒或者做为调料、香料。

美食分享时刻,来一款“野葱炒蛋”。

准备:野葱4两,鸡蛋4个,食盐、花生油各适量。

步骤:1、将野葱清洗干净后切成细末。鸡蛋打入碗内,跟野葱末一起搅打均匀,

炒锅置旺火上,放入花生油烧到六成热,倒入鸡蛋液翻炒至熟,出锅即可。

“野葱里脊”

准备:野葱半斤,素里脊4两,姜丝10g、南酒10g、蛋清一个,食盐7g、素高汤100g、味精3g、湿淀粉35g,花生油、胡椒粉、花椒油适量。

步骤:1、将野葱清洗干净后切成细丝。素里脊也切成细丝放入碗里,加入食盐、味精、南酒、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

2、炒锅至火上,放入花生油烧只五成热,将素里脊丝倒入滑散,沥油。

3、将锅内多余的油倒出,留少许。旺火烧至七成热,将野葱和姜丝倒入煽炒出香味,撒入食盐、南酒,倒入素高汤和素里脊烧沸。

4、用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上花椒油,装盘即可。

延伸阅读:

有时候食材,用不完又浪费,可以自做成小咸菜、腌菜。将过水后(过水时间不能太长)的食材切成小段。

撒上盐拌匀,装入瓶子,在全能发酵机上恒温处理一天,即可做成香脆的咸菜。分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜。

避免做太多浪费,又保持互相不串味。

(来源:蔬书会)

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