药膳粥的家庭做法

绿豆粥:
【原料】绿豆50g,粳米100g,冰糖适量。


  【做法】绿豆、粳米洗净煮粥,待熟加入冰糖,拌匀搅拌,即可食用。


  【功能】清热解暑。可用暑湿感冒,高热口渴,烦燥身重等症。绿豆清热解毒,祛暑止渴;粳米甘平益胃,增强绿豆祛暑除烦,生津止渴之功效。


  绿豆粥


绿豆100g与粳米100g一起煮粥。能清热解毒、消暑利水、生津止渴,对暑热烦渴、疮毒疖肿、老年浮肿等病症有效.
银耳绿豆粥
1. 绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时;


2. 银耳用冷水浸泡回软,择洗净;


3. 西瓜去皮、籽,切块;


4. 蜜桃去核,切瓣备用;


5. 取锅加入冷水和泡好的绿豆,上旺火烧沸,转小火慢煮40分钟;


6. 绿豆煮好,再下入银耳及冰糖,搅匀煮约20分钟;


7. 粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣,煮3分钟离火;


8. 粥自然冷却后,装入碗中,用保鲜膜密封,放入冰箱,冷冻20分钟即可食用。
玉米粥:
做法


  玉米粉60克用牛奶调成糊,锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌,用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里,边倒边搅,熟了,可以关火了,晾温了加白糖或蜂蜜都可以~


原料


嫩玉米1000克,鸡蛋清4只。


调料


  黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克。


制法


  (1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。


  (2)将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。
十米养生粥:
  十种米是:莲子、麦片、燕麦、黑糯米、小麦、芡实、红薏仁、荞麦、小米、糙米。做法:晚上把八种米用清水泡上(小米和麦片除外),每二天用利仁电压力锅按照它的标注煮20分钟.一锅香气四溢的的粥就做好了。这款粥可以根据个人口味煮稀一点或煮稠一点.效果都是一样的.其它做法: 做法(1)晚上时,将十种米一杯用水洗净,加水七杯,放入闷烧锅内锅中烧开再煮十五分钟,放入外锅中加盖,翌日早晨上班前即可食用。可多煮一点,供三四天食用。


  作法(2)晚上时,将十种米三杯泡水4小时,放入电锅中,再加水5杯煮成干饭,待冷却后,放入冰箱。翌日早晨上班前,取酌量加水四杯煮成稀饭。


  备注:小孩子若因口感不喜欢吃时,可加入几粒龙眼、葡萄干、黑豆或红枣,味道更好。若不加糖进食时,可加茶叶蛋一个,风味绝佳,记忆超强,功课一级棒。


银耳粥:
材料 圆糯米1杯,银耳9克
调味料冰糖150克,水8杯
做法
  1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开,摘除根部连结部分后洗净。
  2、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟,再加入银耳同煮至米粒软烂。
  3、加入冰糖调味,煮到冰糖融化,拌匀即可熄火盛出食用。
食疗效益
益于咳嗽,痰中带血,阴虚口渴者
  沙参银耳粥:


沙参50克,银耳50克,粟米50克,冰糖10克。沙参洗净,放入陶器罐内,放入清井水,先煮30-40分钟,去沙参,放入银耳,栗米(均洗净),再煮1小时放入冰糖,再熬10-15分钟,即可食用。
  雪梨银耳粥:1、锅里放水,烧开,最好用砂锅。2、米洗干净,水开时放锅里。3、米放进后,锅里再往上滚时放银耳。梨去皮,削成小片,放锅里。4、小火煮16分钟。
美容粥:
  燕窝冰糖粥:燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功效。取燕窝3克,冰糖适量,煮至粥状即可食用,若再可加入5克甜杏仁同煮,其美容效果则更好。
  银耳鸽蛋汤:银耳能补肾,而补肾是中医美容防老之要首。取银耳15克水发后炖粘稠,打入鸽蛋两只,再加冰糖文火炖透即成。
  菊花粥:菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊甙、维生素A和B族维生素等。中医认为,菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目,不仅能美容,还能防止高血压等疾病。将粳米先煮至粥将成,然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可。
  大枣粥:取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E,常吃大枣粥,可使人面色红润,神采焕发。
原料:


鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许


做法:


1.大米洗净,加水5杯煮成粥。


  2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。


  3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。
红豆粥:
简易煮法:
原料:准备红小豆一碗。


  首先,我们要把泡红豆的水倒掉,然后把红豆倒入高压锅,在锅中接上清水,清水的量以高出红豆1厘米左右为宜。接下来,我们就可以上火开蒸了,开始时我们要用大火来煮,等到高压锅的排气阀开始冒气时,将火调为小火。从这时候开始计时,小火煮大约七八分钟。


  红豆煮好后,就可以把它们放凉放入冰箱冷藏室冷藏,平时想什么时候煮粥的时候,只要把红豆从冰箱取出就可以直接拿来做了。煮粥的时候您注意,在锅中接冷水,然后把淘好的大米和红豆一起放入锅中煮,稍微搅拌一下。这时候要用大火来煮。锅开后,要将火调小,然后煮十分钟左右,粥就煮好了.
材料:红薯+糯米+白糖(或蜂蜜)
做法:
1 糯米先温水泡上半个小时,红薯洗干净去皮切小块,
  2 如果怕红薯不容易烂,可以先将红薯蒸一下,将红薯,糯米放入电饭煲中加水同煮,
  3 待快熟时放少许糖或者蜂蜜再续煮至熟即可,因为红薯本身已带甜味,所以糖不要放多
薏米粥:
苏格兰羊肉薏米粥


  原料:羊肉500克,薏米150克,葱头50克,萝卜150克,胡萝卜150克,豌豆60克,芹菜50克。


调料:大蒜25克,精盐、胡椒粉适量


  烹饪方法:将薏米洗净后浸泡4小时;把羊肉、葱头、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜洗净;备用。将羊肉、薏米、葱米、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜、适量水放在一起煮至羊肉熟透,边煮边除去浮沫杂物,再捞出大蒜、芹菜不用,取出羊肉、萝卜、胡萝卜切成小丁,放回锅内,加盐、胡椒粉、豌豆调好口味煮沸即可。


特点:鲜美可口,别有风味。


煲汤高招:薏米粥治脚气祛风湿


功效:祛风湿,清水肿,治脚气水肿,风湿关节痹痛


材料:薏米(一两半),粳米(一两),水(适量)


  做法:将所有材料洗净放进煲内,水滚转慢火煲至薏米腍身,加盐即可


慢性肠炎的食疗方–黄芪薏米粥


配方:大米100克、黄芪30克、薏苡仁30克


制作:


1. 将黄芪洗净切片;大米、薏苡仁淘洗干净。


  2. 将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮40分钟即成。


食法:每日1次,每次吃粥100克。正餐食用。


  功效:补元气,止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。


减肥薏米粥


  用薏米30克,白糖适量作原料。将薏苡仁洗净,置于砂锅内,加水适量,再将砂锅置武火上烧沸,后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成,随意饮食。能健脾除湿,减肥消肿。


带下病的药膳-芡实薏米粥


  芡实、薏苡仁各30克,小米100克。加水适量,煮粥代早餐食用。连用7~10天。


  方中芡实、薏苡仁利湿止带。对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡,伴饮食不香、手足不温者颇有良效。


枇杷薏米粥


原料:


鲜枇杷杷果(去皮)60克,薏米600克,鲜枇杷叶10克。


制法;


  1、将枇杷果洗净,去核,切成小块;枇杷叶洗净,切成碎片。


  2、先将枇杷叶放入锅中,加清水适量,煮沸15分钟后,捞去叶渣,加入薏米煮粥,待薏米烂熟时,加入枇杷果块,拌匀煮熟即成粥。


特点:


米烂粥稠,枇杷清香味浓郁。


功效:


  枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰,和胃止呕作用。


  枇杷与薏米成粥,具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。


山药薏米粥


【来源】民间方


  【原料】山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许。


  【制作】将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。


【用法】空腹食用,每日2次。


  【功效】健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症.
养生粥:
 (1)山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。


(2)芝麻粥:芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。


(3)牛肉粥:切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。


(4)乌鸡肉粥:乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血等。


(5)木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺补脑,滋阴养胃。


(6)枸杞粥:枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用。


 (7)胡桃粥:取胡桃仁捣碎同粳米同煮,胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。


(8)胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥,能健胃、补脾,助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。


 (9)栗子粥:栗子50克、米100克加水同煮成粥。栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛等。


(10)百合杏仁粥:鲜百合、杏仁与粳米同煮,加白糖适量温服,能润肺止咳,清心安神,用于病后虚热,干咳劳咳。


(11)红枣糯米粥:山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。


(12)莲米粥:将莲米发涨后用刷子将表皮擦去,抽出莲心放清水煮烂,再与粳米同煮食用,具健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功,适用于脾虚食少,腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。


(13)菊花粥:菊花60克、米100克。先将菊花煎汤,再同米煮成粥。可散热清火明目,对秋季感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好疗效。


(14)梨子粥:梨子2只,洗净后带核切碎加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,可作为秋令常食的保健食品。
(15)赤小豆粥:赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中,大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

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