世界卫生组织公布的最佳蔬菜,主要有哪些?

世界卫生组织公布的最佳蔬菜主要包括:红薯富含糖、维生素、矿物质和其他营养素,尤其是胡萝卜素、维生素E和维生素C。红薯是碱性食品,含有更多的钙、镁和钾等矿物质。钙和镁可以预防骨质疏松症;钾可以有效预防高血压和中风。

卷心菜。富含丰富的维生素,能促进女性青春期乳房发育,具有较好的抗衰老和抗氧化作用,提高免疫力,预防感冒。大白菜。能大大地降低乳腺癌发病率,养胃生津,清热解毒。

芦笋。芦笋的维生素和微量元素质量比普通蔬菜好。经常食用可以预防心脏病、高血压、心脏加速、疲劳、水肿、排尿困难等。能刺激食欲,帮助消化。营养学家和素食者都认为它是一种健康食品和全面的抗癌食品。

芹菜是缺铁性贫血患者的好蔬菜,因为它含铁量高。芹菜是高血压及其并发症辅助治疗的首选。也可用于动脉硬化和神经衰弱患者的辅助治疗。芹菜汁也有降血糖的作用。胡萝卜富含维生素A、维生素B和维生素C,能争夺免疫力,具有抗癌作用,降低卵巢癌发病率,有助于预防动脉硬化,降低胆固醇,预防高血压,抗衰老,促进消化和杀菌。

茄子。富含维生素E、维生素P和皂甙茄碱,能降低胆固醇、清热活血、消除肿涨止住疼痛。荠菜。富含膳食纤维、铁、钙、磷、胆碱、维生素C和多种氨基酸,具有健脾和胃、止血、利尿、明目、预防癌症、高血压的效果。

金针菇富含赖氨酸、锌、钾等。预防心血管疾病、抗疲劳、抗菌、抗炎和抗肿瘤的作用。最后还有雪里红。它富含胡萝卜素、纤维素、维生素C和钙。要想有个好身体,一定要好好吃饭,吃健康并且对身体有好处的的菜。

比如红薯,维生素丰富,又是抗癌能手,还有芦笋,卷心菜,花椰菜,芹菜,茄子,胡萝卜,韭菜等。

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