药膳火锅地料怎么做

三鲜火锅品牌:肖佬五净含量:150克规格:1*60配料:海带、海米、干贝、枸杞、百合、金钩、淡菜、姜、胡椒、鸡精、味精、动植物油。产品说明:肖佬五牌三鲜火锅底料是在传统火锅底料基础上进行的创新。为满足更多消费者品味,集我公司多年火锅调味之经验,精心调配制作的一款清汤型火锅底料。本品选用了多种优质原料精制而成。用传统的火锅食用方法,吃出清香醇厚的韵味。是居家宴客之佳品,亦是饭店酒楼必备之调料。食用方法:制作三鲜火锅将1.5公斤水(鸡汤、骨汤更佳)放入锅中烧开,加入底料一袋煮沸即可烫菜,制作菜时可按量添加。也可用于面食调料,清炖牛羊肉、清炖鱼等。

药膳火锅都分哪些

中国传统的“药食同功”、“药食同源”观点指导下制作的药膳火锅,如山药乳鸽、枸杞鸡火锅、白果鸡火锅、何首乌肝片火锅等。这类药膳火锅历史悠久,功效稳定,为大多数人所喜爱。
  二是利用汤菜煲菜等变化创新而来,变化原料,挖掘其药用价值形成的药膳火锅。如由牛尾汤发展为枸杞牛尾火锅等。
  三是在火锅的基础上,加以改进、创新而来药膳火锅。如由毛肚火锅改进为莲子毛肚火锅等。这些火锅将药物、食物有机地结合起来,借助火锅这一形式,达到防病、健身的目的。
  最佳涮料:牛瘦肉片、牛肝片、鱼丸、毛肚片、豆腐干、菠菜段、土豆片、平菇片、午餐肉片、水发粉丝、水发海带丝等各适量。
  锅底料:清汤1500毫升,葱、菜油、醪糟汁、豆瓣酱、牛油、姜末、盐、花椒、泡辣椒、味精、蒜末、红枣,当归、枸杞子、黄芪、人参、甘草(中药店均有售)各适量。
  蘸料:老抽、白糖、香油、酱油各适量,混合均匀即可。
  做法
  1.将人参、黄芪、当归、枸杞子、红枣、甘草放入沙锅中,加水熬煮30分钟,滗出药液300毫升;葱切成葱花。
  2.锅中注油烧至四成热,下入豆瓣酱、泡辣椒炒香,加入蒜末、姜末、葱花、花椒略炒,放入盐、清汤煮沸,加入牛油,撇去浮沫。
  3.倒入火锅中煮沸,加入味精,下入涮料烫食即可。

相关文章