全素汤有哪些推荐?

我个人是素食主义者,人以群分,身边也有不少素食主义者的朋友们,而且我本身又是食品专业的。大家经常会聚在一起,研究一些小食谱,今天怪兽君分享几个全素汤。

1、素菌汤

将家里的所有菌类,比如茶树菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、木耳、银耳等等泡发洗净,放到一个较大的锅里,加八角、茴香籽、花椒、姜片,再加较多的水。这一步是关键步骤哦,因为水是要被熬掉一部分的,而且熬汤要一次性加水才好喝,中途加水会损伤汤汁的香醇,所以要根据自己的需要加适当的水。我建议是多加的,多余的汤可以保存下来,炒菜、火锅、煮面、煮馄饨都可以用。之后就先静置10分钟,再开中火熬开,再调小火熬40分钟以上。

这款汤适合直接喝、煮面、做菜,提鲜超棒。

2、素高汤

食材:海带丝、玉米(新鲜不去胡)、甘蔗段、糙米、大枣、枸杞、八角、姜片、花椒。其他步骤基本同上。

这款汤适合直接喝、火锅。

3、素什锦汤

将家中所有的蔬菜都用一部分,最好有冬瓜,以绿色蔬菜为主。其他步骤同素菌汤。

这款汤适合直接喝,虽然制作简单但味道非常鲜。

其中,盐可以提前加,如果想要一次性做大量的汤,建议不要加盐,随吃随取随加盐,以防产生亚硝酸盐,影响健康。食材具体的量可以根据自己的喜好,不断探索和改变,找到自己最喜欢的就好。不用加油,或者加几滴就好,油有利于营养素的吸收。

这几款汤是我最喜欢的,做起来非常简单,味道特别鲜美,不需要加香油和香菜调味,因为已经很香醇了,再加就有些不伦不类了。

快去自己动手坐坐吧~

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