都说吃虾皮补钙,你们是怎么做给孩子吃的?

  虾皮是非常有营养的食物,它含有丰富的矿物质、钙和蛋白质,很受人喜爱!那么虾皮怎么吃补钙?小孩吃虾皮能补钙吗?

  给孩子补钙,药补不如食补,最好的补钙方式就是从一日三餐中摄入足够多的钙源,然后适度补充维生素D,营养均衡,多晒太阳,促进钙吸收。最好的钙源来自食物,比如牛奶、鱼虾、虾皮、豆制品、海带、泥鳅、燕麦、骨头汤等等。

  虾皮素有“钙库”之称,因为它含有丰富的钙和蛋白质,还有钾,碘,磷,镁等矿物质和维生素A,氨茶碱等成分。每100克虾皮含991毫克钙,吃25克虾皮相当于250毫升牛奶的含钙量,远远高于牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。是补钙的最佳天然食品之一。

  虾皮——非常美味的食物,能和其他食材百搭,而且具有超级高的钙含量,是孩子绝佳的天然钙源!

一、吃虾皮有什么好处?1、补充蛋白质

  蛋白质是生命的物质基础,参与人体的一切生命活动。虾皮的蛋白质含量非常高,每100克虾皮中,含有蛋白质39.3克,可以作为补充蛋白质的优质食品来源。

2、预防心血管疾病

  虾皮富含镁元素,能很好地保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,扩张冠状动脉,预防动脉硬化及心肌梗死。

3、补钙、预防骨质疏松症

  虾皮的钙含量非常丰富,每100克虾皮中含钙2000毫克,老年人常吃虾皮,可以预防因缺钙引起的骨质疏松症,对提高食欲和增强体质也有好处。

4、补充矿物质

  虾皮中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素,这些矿物质元素在人体组织的生理功能中发挥重要的作用,是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。

5、通乳

  虾皮有很好的通乳作用,且虾的营养成分十分丰富,对产妇小儿有很好的补益功效。

二、怎么给孩子做虾皮饮食?1、做菜时撒一些虾皮或磨成虾粉作调味品

  虾皮性温,较适合儿童。因此,要给孩子补钙,可多让孩子吃点虾皮,可将炒熟的虾皮磨成粉,代替味精或鸡精使用,或放在平时孩子的食物中使用,即补钙又可调味儿。在给宝宝煮面或粥时里面可以加一点,搅拌均匀,既好吃,又补钙。

2、肉末虾皮粥

材料:瘦猪肉10g,虾皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,盐,葱花各少许。

做法:将米淘净,瘦猪肉,虾皮,白菜,冬菇(用水泡过后)切碎。将油倒入锅中烧热,放入肉末翻炒后,再放入虾皮,冬菇,白菜,葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中,煮沸后加入翻炒后的材料,熬煮片刻后加盐调味即可食用。

功效:提高免疫力,强力补钙,防止感冒,增加维生素。

3、虾皮紫菜汤

材料:虾米、紫菜、腐竹。

配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)

做法:先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁,洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油,放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入盐,用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。将腐竹用开水泡开,切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开,最后加入紫菜,烧开,汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。

功效:降血脂,降胆固醇,软化血管,促进钙质吸收。

4、虾皮炒冬瓜

材料:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。

功效:有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

5、虾皮拌青椒

材料:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。  

做法:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

功效:有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

6、燕麦虾皮粥

材料:燕麦20g,虾皮5g,大米(或小米)25g,鸡蛋1个。

做法:将米淘净,往锅中加入燕麦和适量清水,熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净,与虾皮一起放入锅中,边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

功效:健脑益智,促进记忆力,保持营养均衡,促进消化,维护免疫系统。

7、虾皮香芹燕麦粥

材料:芹菜50克、燕麦150克、虾皮、盐、香油各适量。 做法: 1)将燕麦洗干净,芹菜择洗干净切小丁。 2)锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮,用小火将燕麦和虾皮煮烂后,调如盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

特点:这款粥则非常适合糖尿病患者。

8、虾皮韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖。

做法:

1)韭菜摘去老叶,洗净切成25px长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。

2)在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

3)在打散的鸡蛋中加几小勺水。

4)把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

5)锅子烧热,放油烧至大约7成热。

6)把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。

9、虾皮芹菜

材料:芹菜适量、虾皮少许、食盐少许、醋少许、蒜少许、辣椒油适量。

做法:

1)虾皮用清水泡下,清洗干净。

2)芹菜洗净切丝,开水焯1分钟。

3)虾皮和芹菜丝里,加入适量蒜末、盐、辣椒油、醋。

4)拌匀即可。

10、虾皮鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个、水适量、虾皮10克、色拉油3克。

做法:

1)准备材料。

2)将鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

3)加入清水打匀。

4)加入色拉油。

5)加入虾皮打匀。

6)盖上碗盖,送入蒸箱。

7)长按开机键,进入默认烹饪选择蛋类,然后按启动键,开始烹饪,听到蜂鸣声时,就说明蒸好啦。

11、虾皮油菜

材料:油菜30克、虾皮适量。

做法:

1)油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。

2)虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。

3)油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。

油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。

12、虾皮碎菜包

材料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

做法:

1)用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋。

2)小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料。

3)自发面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。

13、虾皮紫菜蛋汤

材料:虾皮,紫菜,鸡蛋,汤,姜末,香菜,香油、精盐、葱花适量。

做法:

1)虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段。

2)鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液。

3)随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。

14、虾皮绿豆粉丝

材料:虾皮25克,绿豆粉丝50克,菜心3棵,精盐、绍酒、味精、鲜汤、麻油、植物油各适量。

做法:

1)绿豆粉丝泡软,剪成15厘米长段,虾皮、菜心分别洗净。

2)锅置火上,下油烧热,放入虾皮煸炒几下,倒入鲜汤、粉丝烧沸后倒入沙锅煲沸。

3)加入菜心、精盐、绍酒、味精烧沸,淋入麻油,连锅上桌即可。

15、虾皮萝卜丝

材料:白萝卜250g,虾皮50g,香菜适量,食盐适量,香油适量,料酒适量,葱适量,味精适量。

做法:

1)白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎,食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。

2)先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟,然后调入食盐、料酒、味精食用。

功效:有消胀、祛痰、补钙的功效,治食滞不化,并利大小便。

16、虾皮紫菜燕麦粥

材料:燕麦60g,大米50g,鸡蛋一个,虾皮25g,紫菜适量,食盐适量,水适量。

做法:

1)大米燕麦洗净放入锅中加入适量水,大火煮开,小火慢炖20分钟

2)加入虾皮,再煮20分钟,再加入紫菜煮开,加盐调味。

3)然后淋入鸡蛋液,加入香油调味即可出锅。

功效:健胃消食,补充钙源,还适合糖尿病患者食用。

17、虾皮拌香菜

材料:香菜300g,虾皮50g,食盐适量,香油适量,味精适量。

做法:香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、香油、味精各适量拌匀食用,清香爽口,别具风味。

功效:有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效,对骨质疏松、遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

三、吃虾皮要注意什么?  虾皮虽然营养丰富也美味,但吃起来也有一些要注意的事项,下面就来看看一些虾皮的食用禁忌。

1、虾皮多泡泡再吃

  虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍,然后再焯一下。如果用凉水泡到话,要换三到五次水,用温水的话,泡两三遍就够了,这样不但能保证食用安全,还能冲走虾皮中的细沙,去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味,需要注意,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟,泡太久了,虾皮中的水溶性营养物质容易流失。

2、晚上最好不要吃虾皮

  虾皮含钙高,但不宜在晚上吃,容易引发尿结石,因为尿结石的主要成分是钙,食物中的钙一部分被肠壁吸收利用,剩余的钙会从尿液中排出,人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时,晚餐中含钙过高,晚餐时间太晚,当排钙高峰期到来时,人已经进入休息状态,尿液会全部存留在尿路中无法及时排出,时间久了,尿液中的钙含量不断增加沉积,便形成了节食。

3、吃虾皮不宜过量

  虾皮虽然含钙高,但胆固醇的含量也不少,其胆固醇含量为猪肉,羊肉的十倍左右,每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉,羊肉的胆固醇含量,因此,吃虾皮补钙每日不宜过多,而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。

4、两岁以下儿童不宜吃虾皮补钙

  两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙,因为虾皮盐分含量过高,宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担,而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。

5、老人、过敏者不宜吃

  老年人,由于虾皮的胆固醇相当高,100克就有738毫克胆固醇,是猪、牛、羊肉的10倍,不适合吃。有人对虾皮过敏,也不适合吃,由于虾皮的组织胺比较多,有过敏性疾病者在发作期最好不要吃,否则会使病情加重。

6、虾皮和红枣也不能一块吃,会发生中毒,它们属于相克食物。

四、虾皮怎么吃?  想要补钙,单单通过虾皮肯定是不科学的。但是不管是其他任何补钙的食物或者补品,搭配虾皮一定是效果最好最合适的。

1、煲汤

众所周知,煲汤是最养生的一种食物。因为汤中的所有原材料的营养最后都汇聚到汤里,不容易流失。所以将虾皮炖汤,对补充钙来说无疑是不二之选。

2、吃的时候要多嚼

钙元素和其他营养元素存在细微的差别,所以想要身体充分吸收虾皮中的钙元素,那么一定要多嚼。细嚼慢咽,这样才能将虾皮中的钙离子充分溶解到身体中,从而被更好的吸收掉。

3、与蔬菜和鸡蛋同时烹饪

虽然虾皮中的钙元素含量很高,但是同时也含有许多维生素D。我们都知道,维生素D食用过多是会引起维生素D中毒的,所以在食用虾皮补钙的时候,应当和蔬菜或者鸡蛋一同烹饪,更有益于钙的吸收。

4、彻底清洗虾皮

虾皮因为是海虾晒干以后形成,所以自身一定带有十分多的细菌。因此在食用之前一定要彻底清洗,将其中的细菌尽量消除掉,这样才能避免由细菌引起的其他中毒现象。

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