老年人养生,吃什么菜可以增强老年人的免疫力?

什么蔬菜能提高老年人的免疫力呢?这个问题很难回答。从营养学的角度讲,各种蔬菜营养价值都很高,都在提倡食用的范围之内。

对于老年人来说,更是提倡多吃蔬菜。这是因为蔬菜富含膳食纤维、果胶、糖、淀粉等碳水化合物,大部分能量很低,对预防老年人便秘及肠道疾病有一定的作用。

蔬菜还富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁、番茄红素、花青素等营养素和植物化学物质,不仅可减少老年斑,还可以预防高脂血症、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生。对于十字花科类的蔬菜,如西蓝花、卷心菜、甘蓝、大白菜等还具有预防某种癌症的作用。

从中医的角度讲,每个季节吃什么蔬菜,什么体质吃什么蔬菜?都是有讲究的。

时下正是冬天,老年人冬天宜吃百合、山药、菠菜、大白菜、芋头、花菜、莲藕等,常吃都可提高老年人的免疫力。

百合,中医认为,冬天寒凉,易伤肺,百合味甘、微苦,有润肺之功效。对咳嗽肺燥有很好的食疗功效。

山药,中医认为山药味甘性平,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,具有调理脾胃的功效,最适合冬天老年人调理脾胃的佳品。

菠菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,是冬天里最适合的蔬菜,而且菠菜利于肠胃,有助于人体排毒,对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

大白菜,在我年轻的时候一直被称为冬天的当家菜,白菜不仅价格便宜,而且营养价值较高, 含有90%以上的纤维素, 还含有维生素C、 维生素E等。在寒冷的冬天,用白菜来养生,是最好的选择之一。

总之蔬菜品种很多,几乎都有养生和提高免疫力的作用,从中医的体质养生的角度讲,如果能合理的食用,可能效果会更好。

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