关于食品卫生健康

现在污染那么严重,肯定没有野生的鲶鱼了,我们平时吃的一定是人工饲养的,但是……看看下面的报道吧! 商贩用泔水喂鲶鱼可能致癌 食品行业遇信任危机 03:09:51 东方今报 泔水喂养的鲶鱼可能致癌 记者在采访过程中发现,很多人并不认为食用用泔水喂养的鲶鱼有害健康。“人吃剩下的东西,鱼或猪吃有什么大不了。”“鲶鱼我也不是天天吃,应该没什么危害吧。” 对于城市食用泔水喂养出的畜禽产品,是否会影响到人体健康,专家早有说法。 中国人民大学环境学院杨昌举教授在接受记者采访时说,用泔水喂养的畜禽产品,比如说猪就明显是“垃圾猪”。他认为,餐厨垃圾很容易腐败变质产生毒素,从而使用泔水喂养出来的畜禽产品含有可能损害人体健康的毒素。 餐厨垃圾在储存、运输过程中大多会发生腐烂现象,因为餐厨垃圾暴露在空气中,微生物、细菌大量繁殖,动物性油脂很容易氧化腐烂。同时,淀粉之类的残羹剩饭在细菌的作用下也容易产生霉变。他认为,腐败变质的泔水中所含有的各种毒素会对饲养的动物造成毒素污染,如黄曲霉产生的黄曲霉毒素,米曲霉产生的曲酸都具有很强的致癌性。这些毒素会通过食物链逐渐在人体内蓄积,造成人畜共患性疾病的传播。 记者采访了郑州市的几位医生,他们也与杨昌举持相同看法。郑州大学第一附属医院一李姓医生说,“一个天天吃患了病的鱼的人,自己能不患病吗。” 消费者无法辨认鲶鱼好坏 7月15日晚上,郑州市文化路北环交叉口建材夜市,王磊与同学又一次来这里吃消夜。王磊是河南财经学院大三学生,隔不多久,他总会和要好的朋友来到这儿点上一锅碳锅鱼。实惠、好吃,一大帮子人点上一份,再要些啤酒,很是畅快。 “鲶鱼?不错啊,味道很好啊。”王磊和同学对碳锅鱼所用的主料——鲶鱼,很是喜欢。因为是夜市,卫生条件可能要差一点,他们也注意到了这些。从监督老板拿出鲜活的鲶鱼杀掉,到下锅送到桌上,他们都会留心看仔细。“应该没什么问题吧。” 对于鲶鱼是用泔水及比较脏的东西喂养时,他们表示怀疑,王磊连说“不可能吧”。 从鲶鱼4个月的喂养期,到水产商贩的转手出售,再到夜市老板的精心烹制,这其中的巨细环节,很多对他们而言是信息盲区。 作为农副产品消费终端的普通市民,他们无法左右自己的选择,他们无法从摆放在超市或农贸市场的农副产品中,得知哪些是没有被污染和被改变的,哪些会对他们的健康有所损害。他们只能相信自己的运气,相信自己挑选的那条鲶鱼是好的。 郑州市纬三路水产批发市场,16日上午一早,在转过数家店铺后,市民周女士精心挑选的几条鲶鱼被放在了塑料袋中。“没有办法,我不可能弄清楚这些鱼的来历。”周女士对农副产品的安全也表示出担忧,但和大多数市民一样,她说自己无法改变,只能被迫的选择。

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