素食有哪些

素食类有很多,例如:

1、蔬菜类:白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。

2、根茎类:土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。

3、果实类:豆角、茄子、青椒、菜花、西兰花、西红柿、豌豆等。

4、瓜菜类:黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、佛手、西葫芦等。

5、菌类:蘑菇、草菇、香菇、平菇、金针菇、口蘑、黑木耳等。

6、鲜果类:苹果、香蕉、柠檬、菠萝、草莓、山楂、梨、杏、李子、猕猴桃等。

7、干果类:花生、腰果、白果、栗子、松子、核桃、芝麻、杏仁、莲子、枸杞、桂圆等。

8、米类:大米、糯米、黑米、小米、小麦、玉米、西米、薏米、燕麦、高粱、芡实等。

9、面类:白面、荞麦面、玉米面、面条、意面、面包、吐司、起司、年糕等。

10、豆类:豆腐、豆腐干、豆皮、黄豆、毛豆、青豆、绿豆、红豆、小豆、黑豆等。

特色的就不找了,家常的倒有那么几个一 、如意香干材料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。4.放入豆芽。5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。二、豆豉虎皮青椒材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋做法:1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。三、韭菜炒香干材料:韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个调料:油适量、盐少许、生抽数滴做法:1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。四、蒜蓉粉丝蒸白菜原料:白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。做法:1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。3、锅烧热,放油,马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精,盐调味。4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可五、油焖春笋原料:春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精做法:1,春笋若干,用刀拍碎,适当改刀。焯水沥干备用。2,热油锅,葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。3,加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。六、五色健康粉丝材料1:香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。材料2:酱油、香油、素高汤,胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。做法:1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。2、泡软的粉丝切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。3、盖上保鲜膜,放入微波炉加热2分钟。4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可。七、西芹炒腐竹主料:西芹200克,腐竹60克;配料:生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;做法:1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;3.下入西芹,翻炒两分钟左右;4.放入适量的剁辣椒炒匀;5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。八、榄菜四季豆材料:榄菜2汤匙,四季豆250克,蒜头2~3瓣做法:1、清洗干净的四季豆,摘去两侧的筋。2、把四季豆切丁,蒜头切片,盛出2汤匙的橄榄菜。3、热油锅,爆香蒜片。4、加入四季豆,爆炒至转色。5、加入橄榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。6、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量)。7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出锅了。九、蒜蓉西兰花炒黑木耳原料:西兰花小半个,黑木耳适量调料:大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量做法:1,将黑木耳提前用温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;2,西兰花切去根部硬的部分,掰成小朵洗净;3,锅里放水烧开,滴上几滴食用油,将西兰花焯水,捞出后放到冷水中过凉;4,大蒜去皮拍破,切成蒜粒;5,锅里放油烧热,放入蒜粒爆出香味;6,放入黑木耳炒匀,加入西兰花翻炒一下;7,加适量盐调味,然后加少许清水,盖上锅盖焖一下,(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了);8,加少许味精,然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的,一点点的往锅里倒,看锅里的汤汁裹到菜上就可以了),最后淋出锅的时候滴上点香油即可。十、香菇豆腐原料:北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。调料:姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。做法:1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

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