有哪些简单易学的家常菜?

回答楼主问题:从2018年3月开始下厨做菜,到11月已经完成了80个家常菜啦,勉强算是家常菜小厨娘。经过这段时间的试验,我发现既然叫做“家常菜”,那一定适合家庭厨房操作的菜肴,有些看似操作复杂的菜式,真的做起来并不困难。只要你找对了烹饪方式,调好了味道,一般的家常菜都是简单好做,关键是味道还不错哦。

给楼主几个比较普遍的家常菜菜谱,真的不难,按照步骤,可以尝试一下哦~至于调味,用复合调味品就好了,不用太费心哒。

糖醋里脊从小就喜欢吃这口,酸酸甜甜的特下饭,刚炸出来的里脊外表金黄,入口酥脆,配上这个酱汁,绝了。

用料食材:猪里脊肉 500g、鸡蛋 1个、

配料:姜 1块、白芝麻 1小把、生粉 30g

调味:照烧汁 2勺(30g)、白胡椒粉 2g、番茄酱 30g

做法1、备菜:猪里脊肉切成长条,鸡蛋取出蛋清,姜切末,调制一碗水淀粉,备用。

2、腌制:用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟。

3、油炸:腌好的猪肉裹上一层生粉,入油锅炸至变色,捞出沥干后再复炸一次。

4、炒制:另起一锅烧热油,爆香姜末,倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉,煮到浓稠。

5、裹汁:将炸好的猪肉倒入酱汁中,搅拌均匀后,撒一把芝麻,即可盛盘。

麻婆豆腐酒店有酒店的做法,苍蝇馆有苍蝇馆的作法,自己在家做,自然有自己的小妙方,不必过于纠结正宗与否,保证鲜香麻辣的好味才是正事

用料食材:猪肉馅 150g、豆腐 500g

配料:大蒜 2瓣、姜 1块、花椒 一小把、小葱 3-4根

调味:麻辣汁 1勺(15g)、藤椒汁 1勺(15g)、豆瓣酱 1勺(20g)、淀粉 1勺(15g)

做法1、备菜:豆腐切成1厘米的小块,大蒜、小葱和姜切末,做一小碗水淀粉。

2、炒肉:把肉馅弄碎,热锅热油,焯熟肉末,盛出锅控油。

3、炒底:炸一点儿花椒油,放入蒜姜和豆瓣酱爆香,加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。

4、烧制:倒入一碗水,小火煮5分钟,加入炒好的肉末,煮开。

5、完成:加入豆腐煮2-3分钟,倒入水淀粉,再次煮开关火,撒葱花即可。

京酱肉丝作为北京菜的经典代表,京酱肉丝可是知名度极高了。选用猪瘦肉为主料,配料有葱姜和甜面酱,用北方特有的烹调技法“酱爆”烹制而成,咸甜适中,风味独特。

用料食材:猪里脊 250g、鸡蛋 1个、豆皮 200g

配料:大葱 1根、胡萝卜 1根、香菜 1把

调味:照烧汁 2勺(30g)、甜面酱 2勺(30g)、淀粉 1勺(10g)、料酒 1勺(15g)

做法1、备菜:猪里脊切细丝,葱白和胡萝卜切长丝,豆皮切长方形,葱叶切碎。

2、腌制:猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清,抓匀后腌制15分钟。

3、调汁:把1勺照烧汁和甜面酱混合,加水搅拌均匀,备用。

4、炒制:锅中热油到5成,下肉丝炒至变色盛出,再少油热锅,下葱末爆香。

5、炒酱:放入调好的酱汁,炒至出香味,倒入肉丝均匀翻炒1分钟,关火。

6、摆盘:用豆皮卷好配菜,切斜刀块摆盘,盛出肉丝放在中间,完成。

以上,希望有帮助,如果觉得菜谱还不错,欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”,定期发送创意美食菜谱,探索生活乐趣~

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