可以教我做一道菜吗?

【雪山的躺椅】#我最拿手的菜#

作为一个家里有三个娃的妈妈👩,做饭当然是每天生活的重中之重。既要照顾到每个孩子的口味,更要兼顾到每天的营养摄入是否均衡,如何做出一顿色香味俱全的美味饭菜,就是我每天睁开眼睛就要认真考虑的事情,几年下来也算是练就了一身不算过硬的本领😁😁。因为我家娃都爱吃肉,所以对肉类美食研究的多一些,今天就跟大家分享一道家常菜——四喜丸子。

这是我做的丸子,数量多了一半,得叫八喜丸子了,😁😁中间特意做了一个大个的,有点众星拱月的感觉喽!话不多说,赶紧把我的心得体会告诉大家。

一:选材料。肉要肥瘦相间的五花肉,最好是三分肥七分瘦,就像歌里唱的:“三分天注定七分靠打拼”嘛😊😊,这样的比例做出来的丸子才软硬合适,鲜美无比。标准的五花三层肉👍二:做肉馅。不要机器绞,切成小肉粒稍稍一剁就成,加入盐,老抽,鸡蛋,葱姜花椒水,香油顺时针搅拌上劲,最后加入合适的面粉拌匀,两手交替团出丸子的形状备用。大小随自己心意❤三:炸定型。宽油烧至五成热,即拿一根筷子放进去,底部出现小泡就是合适的油温了。两手沾点淀粉水,让丸子在手中来回倒几次,把淀粉水均匀粘在丸子上再入锅炸,其目的是让丸子快速定型,炸制表皮金黄捞出备用。表皮金黄,色泽光亮👍四:上锅蒸。热油炝锅,放入味极鲜,温水,少许盐,倒进放好丸子的盘中上锅蒸十五分钟,出锅摆盘就大功告成了。再配上一盘红梅白雪,就完美了。红梅白雪,甘甜可口对了,炸丸子时一定要小火;拌肉馅时加上些藕末味道更好呦!😊😊

看完我的文章,大家都学会了吧,赶紧来做一做吧!

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