川菜中素菜做法

鱼香茄子

菜系:   川菜
时间:   普通
食材类型: 其它素菜
味道:   香辣
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜

原料:  
茄子250克、郫县豆瓣50克

做法:  
茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。

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主料 锅巴2包 土豆1个 胡萝卜1根
辅料油适量 盐适量
步骤1.准备材料
2.全部切片,锅巴掰成块
3.锅里倒油加热放入土豆和胡萝卜片翻炒
4.翻炒均匀
5.加入盐继续翻炒至蔬菜变软
6.炒熟盛出
7.另起锅不放油,把锅巴焙香
8.炒出香味
9.加入蔬菜
10.翻炒均匀即可

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食材用料:

芹菜[图]芹菜300克相克食物
红罗卜半条
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
食用油[图]食用油适量
菜谱做法:

素炒菜的做法图解11.备好要做的食材。
素炒菜的做法图解22.红罗卜切成细丝备用。
素炒菜的做法图解33.芹菜洗干净也切成五厘米长备用。
素炒菜的做法图解44.锅里放入油,开大火先放入红罗卜炒。
素炒菜的做法图解55.红罗卜炒到出黄油,在加入芹菜段一起炒。
素炒菜的做法图解66.最后加入味精和适量的盐就可以了!装盘开吃!
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菜谱小贴士:

红罗卜是脂融性的,一定要先放油里炒出黄油才放其他的!

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