有哪些好吃的素食?

— 干煸菜花 —

干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词,这道素的干煸菜花味道干香滋润,无汁水却香辣。

–用料–

菜花 500g

蒜 四瓣

干辣椒丝 适量

花椒粒 20粒

盐 适量

糖 少许

醋 半匙

生抽 半匙

–做法–

菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出切小朵备用。

蒜切末备用。

炒锅注油,冷油时即下入花椒粒,此时保持小火,待油温逐渐升,花椒炸出香味,捞出花椒粒不要。

转中小火放入辣椒丝稍炸,再放入一半蒜末炒香。

接着转中火,倒入菜花,煸炒两分钟,调入盐、糖、生抽再炒一分钟,倒入醋炒匀,最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸白菜。白菜用手撕成大块放盘子中,粉丝用开水泡三分钟。捞出来放在白菜盘中。锅中放油,蒜爆香。加入酱油少许,半碗水烧开后放青红椒末,小勺基金盐调味。汤汁淋在白菜上就可以了。

油焖春笋。准备春笋,葱,辣椒,生抽,老抽,白糖,鸡精。笋用刀拍开。适当的改刀焯水,沥干水分备用。热锅葱姜蒜爆香。加入春笋翻炒片刻。加入生抽,老抽,白糖,出锅前加鸡精,盐调味。这个油焖春笋做好了。

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