炒菜花怎么做

番茄炒菜花
  主料: 菜花 350克
  辅料: 番茄 50克
  调料: 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量
  番茄炒菜花的做法:
  1. 将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。
  2. 锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。

  西红柿炒菜花
  菜花掰成小朵,泡在淡盐水里

  锅里烧开水,把菜花扔进去,焯一分钟,去掉辣气,然后捞出沥干
  番茄洗净,切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉,炒出来效果更好

  锅里加油,烧热,下葱花爆香,然后把西红柿扔进去翻炒,可以添一点水,炒至西红柿变得浓稠

  把菜花倒进去,继续翻炒,喜欢吃脆的翻炒几下即可,我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘

  鲜菇炒菜花的做法

  菜系及功效:私家菜
  口味:咸鲜味 工艺:生炒鲜菇炒菜花的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)200克,菜花150克
  调料:盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克
  鲜菇炒菜花的特色:味道鲜美,爽口不腻。教您鲜菇炒菜花怎么做,如何做鲜菇炒菜花
  1. 将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅内氽一下;
  2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
  3. 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下;
  4. 加入素汤30毫升、精盐、味精,烧沸;
  5. 放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。

  蛋炒菜花
  主料: 菜花 200克
  辅料: 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克
  调料: 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油(炼制) 20克 各适量
  蛋炒菜花的做法:
  1.将菜花花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水。将胡萝卜洗净,切成小象眼片;鸡蛋磕入碗内搅散。
  2.锅内加豆油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块装盘。
  3.锅内加猪油烧热,放入葱(切)末、姜(切)末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入精盐、味精,炒匀至熟,出锅装盘即成。

  肉片炒菜花
  主料: 菜花 250克 猪肉(瘦) 75克
  辅料: 胡萝卜 50克 青椒 30克
  调料: 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
  肉片炒菜花的做法:
  1.将菜花洗净,切成小块;猪肉洗净切成薄片;胡萝卜、青椒分别洗净,切成小象眼片。
2.将菜花入沸水中焯一下捞出。
3.锅内加油烧热,放入肉片煸炒至呈白色时,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒,再放入精盐、味精、鲜汤炒熟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。

  腊肉炒菜花
  腊肉炒菜花的制作材料:
  主料:1,菜花半手,掰小块。2,腊肉二两,切片。3,干辣椒三个,切段。4,盐,味精适量。
  1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分
  2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟
  3、放味精,铲匀后起锅即成。

  清炒菜花
  原料:

  花菜(约一斤)、蒜头两粒。

  调味:

  生抽1/2茶匙、盐、生粉适量。

  做法:

  1、花菜洗净按花瓣切开小块,锅烧热水,放少许盐、油飞水备用,蒜头拍烂。

  2、烧热油锅,爆香蒜头捞起,放花菜下去爆炒一会(调味),锅边赞少许水加盖一会,生抽、生粉兑水勾薄芡即可。

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