寻求水果沙拉,蔬菜沙拉的作法?

水果沙拉的做法. 原料:苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、 柠檬汁。 制作方法: 首先,将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽, 切成一寸长三分宽的薄片,放入盛器内拌匀。生菜叶洗净, 消毒待用。 然后,在小盘里用生菜叶垫底,上面放拌好的水果片。再将鲜奶油, 柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀,浇在水果片上。 水果沙拉就做好啦,如果你怕这样吃不饱的话, 下面再介绍一种美式沙拉,这种沙拉是一定能吃饱的啦。 用料:土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、 鲜奶油、糖粉、胡椒粉。 制作方法: 首先,将土豆蒸熟去皮,鸡肉煮熟,核桃去皮。苹果去皮去籽, 生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。 然后,将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝, 放入盛器里,加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。 最后,将生菜叶平铺在小盘里,上面放拌好的苹果色拉。 再撒上核桃仁便成。 水果沙拉(A) 材料 小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克, 草莓15克; 配料 酸奶50毫升; 制作 将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。 特点 甜酸可口,红白相映。 水果沙拉(B) 材料 菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克, 小西红柿8个,樱桃若干; 配料 红葡萄酒1杯,白糖少许; 制作1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁, 小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时, 同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。 特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。 水果沙拉(C) 材料 苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个; 配料 白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。 制作1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半; 荔枝切小块;菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内, 加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。 贴士 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替, 但须控干水分。 特点 香味浓郁,具别国风味。 水果沙拉(D) 材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个; 配料 沙拉调料100克; 制作1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片, 苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。 2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈, 将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、 菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。 特点 造型美观,酸甜适口。 水果沙拉(E) 材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、 红樱桃20粒左右。 配料 冰激凌适量 制作1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意) 与红樱桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少随意, 但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。 特点 色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。 水果沙拉(F) 材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、 西瓜50克、松子仁10克; 配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。 制作1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、 将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。 贴士1、至少需四种以上颜色的水果拼盘,要求颜色各异、形状不同。 2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。 自制沙拉酱 配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。 制作 用一个不锈钢盒,将水分擦干,将蛋黄放入,用打蛋器抽打起泡, 加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状,加入盐、 白糖即可。 沙拉酱介绍 丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇,并且可与其他调味酱一起使用, 制作出各种口味的沙拉。 丘比沙拉酱(香甜味) 使用新鲜鸡蛋,口感清香细腻,最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉酱(全蛋型) 口感清淡,适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。 丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜,酸甜可口。适合制作各种蔬菜、 火腿及海鲜沙拉。 做水果沙拉的窍门 1、做水果沙拉时, 可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油, 其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。 2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。 大致的比例约在1∶1左右, 既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。 当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿, 或顺时针或逆时针不断搅动的时候,可闻着悠悠飘起的香气。 3、在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱, 用于拌水果沙拉,味道更好。 4、水果的种类数量可随个人口味随意增减, 同时水果沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘, 摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使水果的营养降低。 5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来, 这可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸, 可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即3份的沙拉酱, 1份的炼乳。在烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果,既好吃, 又好看。 话你知 酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉 市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的, 用作沙拉酱可谓得天独厚,酸奶不仅口感好,而且品种多, 有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。 苹果、梨和香蕉是大众化水果,其共同点是肉质都显淡黄色或白色, 正好和乳白色的酸奶相配。 水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定,一般来说, 两三个大苹果和梨,再加一根香蕉就可做成一盘沙拉, 所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩, 也可点缀一些其它颜色的酸奶, 如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶,但要注意口感, 不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。 也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉, 其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等, 也可单独或混合在一起做成沙拉。 个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种, 选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。 水果沙拉虽容易做,却有一些注意事项。首先, 酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看, 也与水果的清爽特点不符。 第二,所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果, 因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁。例如, 西瓜就不能作水果沙拉。同样道理,罐头水果也不易做沙拉, 因为里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用, 必须控干水分才行。 第三,酸奶本身都带有一定酸味, 因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够, 苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选。 第四,水果沙拉最好现做现吃。如果要事先准备好, 也得放入冰箱的冷藏室,而且时间最好不要超过一小时, 因为时间长了,切开的水果会“生锈”,影响口感和色泽。 酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃,孩子们一般爱吃。 提醒你 水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质( 含量最多的是钾),大量的水分和纤维质,可促进健康、 增强免疫力。不过要注意的是,有些水果的含糖量很高, 酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看, 也与水果的清爽特点不符。

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