你觉得东北的素菜中哪道菜是既节简又下饭的呢?

不看不知道,看了吓一跳。发现平常我们经常吃的素菜中,下饭菜占比可不少。

都说东北人大口吃肉大口吃菜,吃素菜虽然没有吃肉的“奢侈”感觉,但是每一口都是滋味满满,十分满足。

比如地三鲜,使用了茄子、土豆、大辣椒等东北常有的时令蔬菜,茄子的软再加上土豆的面,再来点大辣椒的清香简直是无敌的美味。

地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材也能做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜可是妥妥的东北地方菜了。地三鲜和大米饭拌在一起吃,炒出来的菜还是“油光满面”的,因为茄子也是比较吸油的,不过也是因为这样才好吃嘛!

茄子土豆青椒三剑客,切成小块后,茄子切滚刀块,青椒和土豆切小块;锅内适量油,先炸青椒,表皮略皱捞出过滤油;

余油炸土豆,表面略焦捞出滤油;最后炸茄子至微软后捞出;

锅内余油爆香葱圈;倒入茄子,青椒与土豆,加入2勺海鲜酱,小半碗水,适量盐,开中小火。

其实在烹饪中,每一步都看似很简单,但其实有几个小诀窍是需要注意的。首先就是土豆切块后,要用清水洗去其多余淀粉;然后将蒜末放入锅中,然后关火炒匀,增加地三鲜的香气。

茄子中含有丰富的龙葵碱,进入人体后能抑制消化系统内肿瘤的增殖,对于防治胃癌具有着有一定的功效,而且还可以起到很好的增强免疫力和抗病能力的功效。

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