吃素会营养不良吗

长期吃素会营养不良,危害:  1、素食者蛋白质质量低虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质,但是植物蛋白质量比动物蛋白质量要差一些,赖氨酸等必需氨基酸要少些。  2、缺钙对于那些不食奶制品的素食者而言,缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低很多。缺乏钙质,尤其女性,到中年和老年时容易患上骨质疏松症。  3、缺铁植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品中铁的吸收情况较差,所以虽然素食的含铁量比荤食高,但素食者体内铁的存量却较低。素食易患贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。

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