和尚不吃肉,会不会影响健康?

谁说吃素会导致营养不良 那是因为你不会吃

  说起吃素,大部分人脑中浮现出的第一印象就是中国的佛门子弟了,其食谱基本上是一清二白,即青菜、米饭和豆腐,令人敬而远之。另外,还有人担心长期吃素可能导致营养不良等健康问题。基于此,今天小编就吃素的话题和大家好好聊一聊,仅供大家参考。

  什么是吃素?

  看到标题,很多人肯定心里犯嘀咕了,吃素吃素,不吃肉不就是吃素吗?的确,不吃肉就是吃素,可是你可能不知道的是,吃素也是有广义和狭义之分的。狭义上的吃素指的是不吃同任何动物来源有联系的食物的纯素,即鸡蛋和牛奶也不能食用,而广义上的吃素则可以食用鸡蛋或者牛奶等含有蛋奶素的食物。

  对广义上的吃素而言,基本上可以满足人体所需的各种营养素,而对狭义的吃素来说,就需要科学细心地搭配食材,避免营养的失调。

  吃素会不会营养不良

  吃素会不会导致营养不良,这恐怕是很多想尝试吃素的人都会关心的问题。专家表示,只要搭配合理得当,吃素不仅不会导致营养不良,而且对身体特别有益。原因有二:一、素食的种类远多于肉食,基本上肉食所有的营养成分都可以在素食中寻到替换,比如毛豆的蛋白质和猪肉相当,大豆的蛋白质甚至于牛肉的两倍,而蚕豆、绿豆等豆制品中的蛋白质也都要高于鸡鸭鱼肉,因此不存在营养不良的情况;二、人的健康体质应当是偏弱碱性的,食肉过多会让人的体质呈酸性,引发各种疾病,而吃素就可以避免这种情况的发生。

  因此,只要搭配得当,吃素是不存在营养不良的情况的,反而更利于身体健康。

  怎样吃素最健康

  既然吃素是没什么问题的,下面我们就来讨论下如何吃素的问题。

  专家指出,有一些素食者并不了解科学的素食配餐,其错误的饮食习惯导致了营养失衡,引发了各种身体状况,比如脱发、贫血、内分泌失调等,因此,素食者一定要掌握合理均衡的配餐方案,各种蔬菜水果都要吃,这样才能达到素食养生的效果。另外,对儿童和老人而言,尽量不要纯素,建议蛋奶素,这样可以及时地补充营养。

  总之,吃素是好事,怎么吃是问题,学会科学合理地搭配素食,身体才会更健康。

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