素食有什么推荐的吗?

我们当地的素食种类很多,面食类有凉皮,凉拌面,饸络面,炒面等糢类有,蒸糢,花卷,各种酥模,干粮,油饼,锅盔等。这些都是当地不错的素食。

先说凉皮,也叫釀皮,是一道家喻户晓,人人都喜欢的佳食。它的做法简单,用优质的面粉。合好面揉光,再把合好的面放入适量水中进行洗。洗面也有一定讲究,必须把把使动。洗好的面分为汤和糟,把糟拿出来,使糟和汤分离。第二步是蒸,把少许汤倒入盘内摇平,然后把盛汤的盘放入锅內进行蒸,大体5分钟拿出锅,出锅后放入装满凉水的大盆内进行冷缺。待冷缺后,倒出,一张凉皮就做成了。做熟的凉皮呈淡黄色,颜色光亮鮮美,捎带柔性和弹性。再蒸糟,方法和蒸凉皮相同。

第二步是调制,调料有油泼辣子,介沬油,蒜泥,醋,味精及少量青菜。先把凉皮切成条状呈入盘内,再把糟切成块状,放在上面,加入调料一股香味就会扑鼻而来,拌着忍不住馋,口水就会流出。

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