厨师学着简单吗?

您好!很高兴回答你的问题。

我是安小厨在东北,就我自身经历吧!我是20岁就开始学厨师的,当时打了两年工,也攒不下钱,想着学个手艺吧,刚开始在个小饭馆做学徒,从早6点一直忙到晚上10点,刚开始啥都不会,师傅叫干啥就干啥,洗碗,拖地,啥累干啥。过一阵让切墩了,干过的都知道,手切的没好地方了,呵呵。家里来电话差点没哭了。我切墩能有1年吧,师傅看我还行就教我过油,就是炸东西,焯水一类的,把我高兴坏了。也是一年多,师傅不愿意炒菜了,有些简单的也让我做,当然比不了师傅的。

后来师傅帮我在别的地方帮我找了个炒菜的工作,快餐,比较简单。

就这样一直做到现在,期间换了几个地方。现在和妻子经营一家小店。

厨师这行要有悟性,要有坚持,现在年青的很少做厨师这行了。我认为厨师这行没有个3年4年的很难成手,做什么也不简单的。总之干一行,爱一行吧!

以上是我的回答,感谢您的阅读。谢谢!

做家常菜,有哪些经验和心得可以分享?

家常菜我觉得我做的还可以吧!我们全家都挺爱吃的。

我一般都是小炒。炒土豆丝是女儿的最爱,我不会切都是擦的丝,大火爆炒放一点盐、醋、生抽就好了。番茄炒鸡蛋也是经常吃的菜,我事先煎鸡蛋翻面后立马放番茄炒几下,放盐就出锅了,没有单独把鸡蛋盛出来我是显麻烦,不放其他调料是因为我觉得味道很鲜美了。我最爱吃的就是炒辣椒,大火葱花辣椒快炒放点盐生抽就好了,我觉得很好吃。可是有了孩子后就很少吃了,一吃就上火,体质差了很多。还有清蒸鱼,我不会做别的鱼,就会把鲈鱼身上剌几道放葱姜上锅蒸十分钟左右放进盘子里,扔掉蒸过的葱姜再放上新的葱姜,倒上海鲜酱油,热油浇上即可我家妞超爱吃。

还有一些小菜都是简单炒,调料少,油少。在外面吃几顿饭还是想着家里饭好吃。

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