吃素食的好处和坏处

素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生、养颜美容,并且安定情绪。和肉食比起来,素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调。素食 的好处: 1、素食是最自然的长寿之道。2、素食是最有效和最根本的美容圣品。3、素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌、结肠癌的发生。4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。5、素食有助于骨质增加密度,预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。6、素食是减肥良药。7、素食可以让大脑更聪明。8、素食使人性格温和。9、素食使人精力充沛。10、素食有利于身体健康。11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。吃素的坏处:就是要注意营养均衡,不能一味的吃素而吃素。35到40岁之前不要干这种长期吃素的事,尤其是女孩子,可以多吃菜,但是全素尤其长期比如25到35之间全部吃素其实对身体非常不好,这段期间是身体需要能量的时候。

素食的好处主要是:1、减少动物的痛苦大量纪实资料显示,现代的工厂化养殖不仅环境恶劣,而且违背了动物的本性,由此遭受了极端的虐待。同时,恶劣环境下长期大量机械化的工作也给屠宰场的员工造成了严重的身心伤害,暴力成瘾的比例更高。即使是传统的养殖,也会使动物遭受阉割、烙印、母子分离、打乱社群关系、运输和屠宰等痛苦。 2、促进身心健康主要是因为素食者会摄入较多的膳食纤维、钾、镁、维生素 C 和 E、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮及其它有益健康的植物化学物质,较少的饱和脂肪和胆固醇以及酸性物质,其次是因为生物放大作用,植物性食物中的有害残留物往往低于动物性食物。当然,只有在营养均衡的前提下,才能充分体现出素食的益处。英美等国的研究人员曾经进行了几项大规模、长时间的跟踪调查。结果发现,与社会平均水平相比,素食者的平均预期寿命确实更高。当然,素食者往往还伴随着其它健康的生活习惯,比如很少吸烟饮酒(烟酒肉往往相互依赖),经常户外活动,心态也更好,素食者的受教育程度也更高,这些“混杂因素”也是素食者更加健康长寿的部分原因。3、减少环境污染早在 2006 年,联合国粮农组织(FAO)发表的一份名为《畜牧业长长的阴影》(Livestock’s Long Shadow)的报告就指出,畜牧业排放的温室气体占全球总量的 18%,超过了全球交通运输业的碳排放量。联合国环境规划署也在 2015 年“世界环境日”的宣传海报上建议每周吃一次素食以降低碳排放。 联合国环境规划署有关人员表示:创造可持续的生活方式是至关重要的:“如果我们仍旧保持当前的消费习惯和生产模式,人口增长速度也保持不变,那么到 2050 年时全球人口数量将会达到 96 亿,届时将需要 3 颗地球来继续人类的生活。与我们所处的地球和平相处才是确保美好未来的最佳战略。”4、节约资源美国 2/3 出口的粮食被用来饲养动物,全球 1/3 的土地被用于畜牧业,91% 的巴西亚马逊雨林因为畜牧业被砍伐,美国 56% 的水资源被畜牧业消耗,一份 6 盎司的牛排所需的石化燃料能源,是一份含 3 种蔬菜和米饭的纯素餐点的 16 倍。如果素食节省下来的粮食分配合理,还可以拯救更多挣扎在温饱线上的人们。2015 年,纯素食以总票数的 58% 成为了斯德哥尔摩国际水研究院举办的“世界水周最佳水理念”。素食的坏处主要是:1、营养均衡和外出就餐的方便性植物性食物中的蛋白质、铁、锌的吸收率较低,素食者需要多费些心思来保持营养均衡,不过,只要能保证食物多样化(全谷类/杂豆类/薯芋类主食、大豆类制品、深绿叶蔬菜、新鲜水果、坚果种子应俱全,并常吃菌藻类蔬菜),并通过合理搭配与烹调(例如搭配富含维生素 C 的蔬果和甘薯;对高草酸的蔬菜进行焯水;对粗粮进行浸泡/发芽/发酵处理)来促进某些营养(铁、锌、钙)的吸收,也能保证营养均衡,尽管素食者更需要关注某些关键营养素(例如维生素 B12、维生素 D、N-3 脂肪酸)的摄入,即使是营养均衡的素食,理论上也比杂食更便宜。欧美发达国家也有很多专为素食者开发的营养强化食品;素食并未成为主流的饮食方式,提供纯素食的餐厅也并不普及,外出就餐时会有所不便。2、口味和美食的多样性素食者的饮食中排除了禽、畜、鱼、虾、蟹、贝,纯素食还排除了蛋、奶,剩下谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果、菌类、藻类。很多人都认为素食的口味清淡单一,其实这只是想像出来的。美食并非只有肉类,素食里面也有山珍海味,如香菇和紫菜,实际上很多肉食为了掩盖腥臭味,需要用到多种植物调味料,肉食的味道大都来自于这些调料,如胡椒、辣椒、孜然、咖喱、芥末、八角。相反,没有肉,蔬菜照样可以自成一盘菜,甚至蔬菜的天然味道更让人感觉甘甜美好。很多素菜也同样美味可口:例如咖喱土豆、麻辣豆腐、虎皮青椒、剁椒春笋、干煸杏鲍菇、地三鲜、番茄意面、麻辣藕片等等。口味也是可以逐渐改变的,根据很多素食者的经验,适应了素食之后,味觉会变得更敏感,感觉素食比以前更美味了,清淡的素食反而更能尝出食物原有的清香。这意味着我们并没有被迫做出这种选择:要么享受美食,要么被剥夺享受美食的机会。即便素食寡淡无味,我们的损失也远远比不上动物的痛苦。尽管素食者的口味多样性有所限制,但因为人类会对食物进行各种加工和调配,相比其他动物,食物本来就更多样化。况且世界各地都有很多珍稀水果,等着我们去猎奇和尝鲜。有一部纪录片名为《水果猎人》,作者游历各国,搜寻珍稀水果,并以饱含感官色彩的语言描绘亲口品尝到的数十种离奇果实:包括“花生酱黄油果”、“黑莓果酱果”和生长在塞舌尔、酷似臀部的“海椰果”。即使只考虑素食的这一条好处:减少动物的痛苦,素食仍然是利大于弊,因为:“我们一般都会发现快乐远远低于、而痛苦则远远超出我们对这些快乐和痛苦的期待。谁要想大概的检验一下这一说法,亦即在这世界上快乐超出痛苦,或者,快乐和痛苦起码能够持平,那么只需把一只动物在吞噬另一只动物的时候,这两只动物各自的感受互相对照一下就足够了。”——叔本华《论生存的痛苦和虚无》(韦启昌译本)而且素食的坏处也会随着未来营养强化素食品的普及、人造植物肉的普及、素食主义的普及而改善。

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