早饭、午饭、晚饭的重要性

早餐最重要,午餐要吃好,晚餐应清淡。
  早餐在三餐中具有特殊意义,早晨空腹血糖水平是非常低的,而血糖是大脑能直接利用的惟一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不合理,势必影响大脑的能量供应并进而影响大脑的思考能力,所以早餐一定要有粮谷类食物(如面包、馒头、花卷、豆包、包子、米粥、面条、麦片、饼干等),和富含蛋白质的食物(如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等)。可选择如鸡肉(或煎蛋)、汉堡和牛奶搭配,饼干、鸡蛋和牛奶搭配;馒头、鸡蛋和豆浆(或牛奶)搭配;肉末青菜面条和鸡蛋搭配。如果时间允许,也有食欲的话,早餐最好再搭配一些蔬菜和水果。
  午餐当然要吃好,要荤素搭配,至少要有主食、肉类和蔬菜。主食的数量要充足,可达到100克以上;肉类(畜肉、禽肉、鱼肉均可,品种越丰富越好)要达到100克左右,蔬菜250克左右,水果随意。
  晚餐不要吃得太丰盛,要荤素搭配,清淡为主。主食建议选择粗杂粮、全麦食品;副食建议选择鱼虾类、豆制品和瘦肉类。蔬菜要选择营养丰富的绿叶蔬菜(如芥蓝、西兰花、油麦菜、油菜、菠菜、小白菜等)和红黄颜色蔬菜(如西红柿、南瓜、胡萝卜等),烹调方法宜清淡少油。饭后吃一些水果,有助于帮助消化。

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