素食兴起,选择吃素的人如何保证营养供给?

近些年来,素食主义突然兴起,很多人开始选择吃素,当然这其中涉及到了很多因素,有的人因为信仰,诸如信佛了,佛教的教义会要求他不杀生,因而转而吃素。有的人可能是觉得吃素会身体健康,故选择吃素。其中原因多样,别人的选择也不好干涉。题主的问题提的好,因为很多时候大家忽视了其实长期素食,最直接的一点就是营养不良。身边也有一些朋友吃素,有些朋友也不止一次的告诉我吃素的n多好处,的确不可否认对于现在的人们来说,吃素,是挺有好处,不过这只是短期。以我的其中一个吃素的朋友为例,他不止一次告诉我,吃素后,整个人如何如何了,身体怎么倍棒了,但是最近他去医院体检,本来贫血的他,血常规检查,不正常的指标更多了。在这里我申明一点的是,我不反对吃素,我也觉得适当吃素挺好的。也没有攻击素食这种行为,只是说出了素食这种行为会带来的一些真实情况。

请大家注意一点,长期吃素真的会营养不良。所以如果你真的决定去吃素了,个人建议你在日常饮食中,多摄取些发酵豆制品、菌菇类等,这样能弥补肉食不足。因为有些人体必需的成分植物中不含或者含量低,有的即使含有少量,也不利于人体吸收。所以更希望大家均衡饮食,不可极端。如果你真的想尝试纯素食饮食的话,建议你应保证每餐有主食,且主食的一半来自粗杂粮,常吃豆制品(发酵豆制品必不可少)和菌菇类食物,每天保证摄入一斤左右的各种新鲜蔬菜,烹调油多用菜籽油、豆油这样的油类。如果可以的话,最好每天喝点牛奶,当然我知道有些素食主义者是不喝牛奶的,也有的喝。可以的话,尽量多喝一点牛奶,这样身体才不会营养不良。

最后奉劝大家,合理均衡饮食。

相关文章