吃素好不好?听说还能改善温室效应?

吃货界最懂减肥,减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。不建议没有营养知识基础的人吃素!真的会对身体健康造成不利的影响。因为宗教信仰原因吃素的,可得考虑考虑身体,看你是要形而上还是形而下了。

2014年《武汉晚报》刊登过一则消息,归元寺、铁佛寺两寺的僧人体检,结果发现一半以上都有脂肪肝。哇靠,这可是和大众的认知相悖,吃素不是会更健康吗?非也。

1蔬菜比肉食更容易吸收烹调用油。

这个经常吃火锅的人应该能够深切感受到,素菜一涮进辣锅,瞬间吸满了油。蔬菜结构质地疏松,还富含膳食纤维,很容易吸附油。所以吃炒菜会摄入很多的热量,除非你吃白水煮菜。

2外食选择范围变小

目前中国的大环境是对素食者不友好的,在社会中游走的人不可能顿顿都在家里吃饭。一旦外食,要吃素的人只有很少的选择,而且由于肉食摄入不足容易吃不饱,往往会为了填肚子吃下一大堆碳水化合物,摄入热量又蹭蹭上去了。

3载脂蛋白合成受阻

一般没有经过营养知识培训的人,吃素很容易造成优质蛋白质摄入不足。正常情况下,肝脏中是靠着载脂蛋白把囤积在肝细胞中的甘油三酯运输到血液中。而摄入蛋白质不足,载脂蛋白合成没有原料,脂肪就只能在肝脏中囤积了,就变成脂肪肝了。

4容易贫血

贫血分为很多种,最常见的是缺铁性贫血。动物性食品中的血红蛋白铁是最容易被人体吸收的。素食中的豆类、深绿色蔬菜中虽然也有铁,但是吸收率和肉中的铁比太低了。而且肉食中有一种素食不含有的特殊营养素叫做维生素B12,作用也是参与制造骨髓红细胞,防止恶性贫血。所以素食者如果不注意补铁和维生素B12就很容易贫血。

至于环保方面嘛,确实生产大型家畜是会造成很大量的温室气体排放。之前看过《国家地理》上的报道,这个问题其实是有解决方法的,就是———吃虫!

虫子也是优质蛋白质的来源,脂肪含量低,营养方面是优于肉食的。饲料转化率是养家畜的4倍,而且占用空间小,也不会排出温室气体。只不过现在大家可能还无法接受直接吃虫子。折中的解决方法就是,用虫子替代肉骨粉做成动物饲料,这样既环保,又美味。

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