素食孕妈妈要怎么吃才能补充营养?

肉类为人体提供的营养主要是蛋白质,而动物性蛋白质是人体最容易吸收利用的蛋白质,此外,动物的内脏是无机质(磷、铁、镁、锌等)以及B族维生素(猪肉的维生素B1是牛肉的10倍)的重要食物来源。素食孕妈妈由于长期不吃肉,最容易缺乏热量、蛋白质、B族维生素及钙、铁、锌等矿物质,以下是给不爱吃肉以及素食孕妈妈的营养补充建议:

多摄取奶制品。

素食孕妈妈可以每天喝3杯牛奶,或每天250毫升牛奶、1杯酸奶,也可以每天吃2~3块奶酪。

多选用豆制品。

豆类富含植物蛋白,并且其必需的氨基酸组成与动物性蛋白相近似,比较容易被人体吸收利用。可以常吃豆腐、豆芽、豌豆、扁豆,平常多榨点豆浆喝。

选择全谷物粮食、鸡蛋和坚果。

全麦面包和麦片都是全谷物粮食,可在早餐时适当增加。每天适当地吃几粒坚果和2个鸡蛋。

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