做菜需要天赋吗?为什么有些人做了20多年的菜还是不好吃?

小时候一直以为,搞体育和做厨师的人,都是傻大个、脑子不灵光、只需要用蛮力的人,长大后自己学做饭后才知道,不管哪个行业,做得好的人都是心灵手巧、聪明伶俐的人!

自己做的葱油饼

做饭确实需要天赋,脑子笨的人真的做不好饭的,我的身边,就有从小就吃馒头蒸馒头,现在70岁了,也没把馒头蒸好过的“老婆”;也有活了70多年,老婆一顿不做饭,他就要挨饿的老公,一个普通人,还强调自己不会做饭很光荣似的,真不知道哪来的脸面。您说的做饭做了二十多年还做不好的人,不出意外,大概这一辈子都很难做好饭了,因为,她(他)的心思,不在做饭上;她的兴趣,也不在做饭上;我们常说勤能补拙,看来她也不愿意为了提升厨艺努把力;她甚至对吃饭也不感兴趣,好不好吃无所谓,能续命就行了。

自己炸的油条

再简单的饭菜,都有不为人知的小技巧,很多技巧,是需要自己在实践中去总结的。带上脑子,不断实践,不断总结,不断自省,才能不断进步,最后拥有统领厨房的话语权。比如想要做好人见人爱的国民菜“西红柿炒鸡蛋”,您得先学会挑选好吃的西红柿;用开水烫掉西红柿的外皮会影响西红柿的味道,最好的去皮办法是用削皮刀削皮;西红柿味道不够的时候该怎么补救;怎样让炒出来的鸡蛋颜色金黄诱人……这些技巧,书上不一定有,别人说的不一定适合您的胃口。

自己做的面包

学做饭跟孩子读书是一样的,既要带上脑子思考,还要带个本本做笔记。有时候,一道饭菜,做十多年,都还可能有新的体会呢。

自己手工擀面做的牛肉面

白灼菜心

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