只吃素食对少年儿童生长发育有什么弊端吗?

当然会!要全面的营养!

对身体绝对不好!

女性三个时期不能只吃素

营养学专家一直在强调:尽量吃植物性食物,少吃动物性食物,尤其要少吃高脂肪含量的食品,才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中,“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心,那么你知道怎样吃素食吗?

知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实,,只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近,因此人体对其吸收力较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则。

种类多样化。不论是主食(米饭面包、五谷杂粮、豆类)或是蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类,所含的营养都有差异,而且彼此不能互相取代,因此餐桌上应该经常变化菜色,应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮,取代素鸡、素鸭的习惯,营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭,蛋白质与糖类的比例正好。煮这前黄豆需先泡2-3小时,糙米泡1小时(夏天要放进冰箱泡,以免发酸)。

肉类蛋白质含量高,但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

多摄取腰果、杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量;青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则,有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。

如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收的原因,别担心慢慢就会适应了。

值得素食者注意的是:素食可导致女性雌激素水平降低,妇女由于其特殊的生理特点,在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素:

⒈性成熟发育期的女孩,经久素食会导致雌激素水平过低,导致第二性征发育延迟,有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。

⒉育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。

⒊更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”,此间若经久素食,其发生“更年期综合症”的症状更为明显。

性长期吃素易衰老
2005-5-25 3:30:55

四川新闻网-晚霞报讯 长期吃素的女性,反而容易出现肥胖、高血压等症状,过早衰老。最近一项研究表明,这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。
通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准,就代表可能已出现“新陈代谢症候群”,它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
研究表明,女性长期吃素,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,最容易发生贫血和肿瘤。此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,会加速女性的衰老,对于中老年女性来说影响尤其明显。

长期吃素不利健康

现代医学并不主张吃素,长期素食不利于健康。因为在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中蛋白质含量均少,且营养价值较低,不易被人体消化吸收和利用。长期素食,因蛋白质和脂肪摄入不足,不仅会引起营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏,还会使身体抵抗力明显减低,易患传染病,易发生骨质疏松,易致骨折等。近来有研究说,长期素食,因氨基酸、卵磷脂等营养物质摄入不足,还会影响大脑的发育和神经细胞代谢,使人的智力衰退。

长期吃素加速衰老

生活中,不少人认为吃素可以长寿,于是长期不摄入肉类食物。但是医学专家认为,这实际上是不明智之举,对身心健康有害。据了解,人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生,都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育,而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

长期吃素究竟好不好
长期吃素究竟好不好 长期吃素究竟好不好?素食品类别丰富多样,包括蔬菜、瓜果、米谷、豆类等。
吃素的动机,每个人都不同;有的是为了宗教上的信仰,有更多的人则是为了身体健康而吃素!但是吃素就无法均衡摄取养分,这不就有违饮食健康的原则吗?那又怎么说吃素的人会比较健康呢!
吃素倒底对健康好不好?答案是肯定的,但天底下倒底没有十全十美的事,从营养学的观点来看,吃素必然会少吃进不少的营养素,对於某些身体较差的人来说,缺少这些养分可能会对健康造成很大的影响。
【吃素有什么好处】
1.素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对於老年人来说,更可以减少高血压的困扰。
2.许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一,许多患大肠癌和胃癌的人,就和和少吃蔬菜有很大的关系;以蔬菜中含有的胡萝卜素来说,胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素a,可以管制细胞分裂,并有助维持免疫系统,而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。
3.低油脂、低热量的饮食,让素食者较不容易发胖,但要注意别用太多的油脂烹煮,否则还是会把热量吃进去!
4.素食者因为少吃蛋白质的关系,可减少钙质的流失,因此骨骼密度较高,不易患有骨质疏松症。
此外,不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等,也都是吃素的好处。
【吃素有什么不好?】
1.吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系,连带的让孩子也跟著吃素,但是对於发育中的孩子来说,吃素无法提供成长足够的养分,因此最好不要让孩子吃素。
2.易缺乏维生素d;维生素d很难在食物中摄取的到,尤其是素食中几乎没有含有维生素d的食物!
3.吃素的人虽然容易留住钙质,还是会因为不吃奶制品而缺乏钙质。
此外,吃素的人因为饮食受限的关系,容易缺铁质、锌、维生素b2等必需的养分。
吃素好倒底是好还是不好呢?这是因人而异的,健康的人可以放心的吃素养生,但身体较虚弱的人,就要考虑吃素所缺乏的营养是否会对身体造成更大的伤害!

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