大家如何看待素食主义者聚餐的时候经常吃不饱的情况?

说一句实话,小的时候我就是天天跟着父母吃青菜萝卜大豆腐,那时候家里困难70后的人基本上过年才能吃上肉,所以说家里面条件不好,因此我总是饥肠辘辘,有的时候在学校里都感觉到身体饿的头晕脑胀,就像踩棉花一样,所以说长大了以后我非常反感吃大碴粥,非常反感吃白菜土豆子没有一丁点儿油让我条件反射,所以说我根本就当不了素食主义者。

从参加工作开始,只要是上饭店,我必须得红烧肉,必须吃大鱼大肉,这才让我觉得是一次味蕾上的大餐,所以说这些年来中年的我已经成为了油腻中年的典型,大度扁扁确实是给我带来了身体的许多亚健康,三高成为了我的一个标志。但是宁愿这样我也不愿意选择去吃萝卜白菜这样清淡的食品,因为我的老婆曾经强制的让我减肥。那一段日子特别的悲惨,白菜蘸酱大葱蘸酱有的时候不放一丁点儿油,给我煮一点点菠菜,然后站着一点点海鲜酱油吃剩下的菜让我觉得真的是惨不忍睹。所以说吃这些东西而且还饿的快,因此我说作为素食主义者就是自己在折磨自己,自己就是在找罪受。

我希望那些素食主义者多吃一些顶饿的素食,让自己的身体吃素也是好事儿,但是一定要量力而行。

素食吃的全是谷、豆、果,长期吃这些食物容易得糖尿病?糖尿病患者更不能吃素吧?

也就有点强扭了,也并不是这个道理,只能说,素食因为缺乏肉类、蛋奶等食物的摄入,蛋白质、脂肪供能比例不足,只能通过提高碳水化合物摄入量占比来保证充足的能量,而碳水化合物其实就是糖类,长期过多摄入碳水可能会对血糖更不利,有可能增加胰岛负荷,损伤胰岛细胞,并且降低胰岛素敏感度,降低胰岛素阈值,所以有几率增加诱发糖尿病的几率,并不是说长期吃谷物豆类和果蔬就会更容易得糖尿病。

另外,无论是哪种人群,其实都不推荐纯素食的吃法,长久下去很容易引起营养缺乏症状,信仰素食者的朋友最好是蛋奶素食(不吃肉类但要摄入蛋奶)或者鱼素(不吃禽肉,吃鱼虾类),纯素食者长期缺乏动物性食物的摄入很容易引起蛋白质、胆固醇、脂肪、脂溶性维生素等成分摄入不足,对健康有所影响。有很多推崇纯素的朋友会质疑说,哪位名人也是纯素食,身体越来越好,也没有说有什么缺乏症,那是在别人有贴身专业营养师的前提下,而且他们也无法保证血红素铁、维生素B12等几乎只有动物性食物中存在的成分的充足摄入,定期会选择膳食补充剂来补充。

纯素食者就像前文所说的一样,因为缺乏肉类、蛋奶等动物性食物的摄入,他们的蛋白质、脂肪摄入占比较低,所以日常饮食中碳水化合物的摄入量会提高,比如不吃肉,那么可能就会多吃一些水果、米饭,这些食物中碳水化合物占比较高,自然而然日常饮食中碳水化合物摄入量就会大幅提高,碳水化合物最终转化为葡萄糖,也等于糖类摄入占比会上升。都嘴上说着吃素能减肥,但很多素食者可能也并不苗条,原因其实就是因为糖分摄入占比其实还是挺高的,比如水果,虽然水果中的能量不高,但糖分含量高,糖分摄入多了,最终也会转化为脂肪,比如坚果,坚果营养价值还不错,不过它们的碳水化合物也不宜忽视,而且它们本来就是高脂高热的食物;比如主食类,如米饭、面包、饺子馄饨,面条等,这些吃多了也等于摄入糖分过量。虽然纯素食可减少血管中脂类的堆积,的确有可能减少心脑血管疾病的发生几率,但如果不注意补充膳食补充剂,均衡营养,或不注意碳水化合物摄入量的控制,最终的结果可能是营养不均衡,且糖分过多同样也会造成脂肪增加,血脂浓度上升,血管壁同样会堆积脂蛋白,也并没有得到太大的好处,而且缺乏肉类等食物的摄入,大脑的满足感会下降,人们还可能出现暴饮暴食的情况。

当然,也并不是说碳水化合物摄入量的提高就一定会诱发糖尿病,糖尿病诱发的理由比较复杂,而且和个人体质、遗传因素有很大的关联,例如有长期都摄入较高精制糖,多年也未曾诱发糖尿病的人,也有不怎么爱吃糖,只是偶尔吃甜了一点血糖波动就较大,甚至进入糖尿病蜜月期的人。另外,日常生活中合理的谷、豆、果食物的摄入并不会增加诱发糖尿病的几率,而是应该注意控制“精制糖”(纯度高的糖,单糖、双糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖)的摄入,在甜点、甜饮料、冷饮、糖果、巧克力等食物中含量较多,精制糖对血糖影响较大,长期过量摄入即便没有损伤胰岛细胞,降低胰岛素敏感度,也很有可能诱发肥胖,而肥胖是诱发二型糖尿病的重要原因之一。

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