素食两个月应该怎样维持营养

建议买一本《素食圣经》,里面有最专业的对素食者的营养建议,或者咨询当地的膳食营养师(有的医院里会设营养科),看看是不是饮食中缺钱什么关键营养素,饮食和生活习惯需不需要调整。

只吃素不吃肉怎么保证营养需要?

只吃素,不吃肉
缺少的不只是蛋白质
还有多种微量元素
建议吃复合型维生素片
以及蛋白含量相对较高的食物
比如
牛奶,鸡蛋,但切忌空腹食用

素食者怎样吃可以长胖?

一 种类多样化
不论是主食(米饭面包、五谷杂粮、豆类)、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类,所含的营养都有差异,而且彼此不能互相取代,因此餐桌上应该经常变化菜色。汪其楣吃素没有特别注意的方法,就是要记住:“每餐都要五颜六色,”她说。
二 多选择新鲜、未精制的食物
吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮,取代素鸡、素鸭的习惯。谢宜芳营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭,她计算过蛋白质与醣类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2—3小时、糙米泡1小时(夏天要放进冰箱泡,以免发酸),再放入电饭锅,如一般煮饭的方法即可。
三 少油、少盐、少糖的基本饮食原则
花莲慈济医院营养组组长江月贞以长期供素膳的经验建议,减少油炸,尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜色拉方式,保持食物原味。少吃酱瓜、酱菜、豆腐乳等高盐食物;少碰饭后的各种中、西式糕点。
四 有意识地多补充素食者可能会缺乏的营养素 维生素B12:每天吃一颗 维生素D:每天晒15分钟的太阳
1.钙:蛋奶素的人每天喝1.2杯的牛奶;全素者每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜,每餐都要有一种豆制品。
2. 铁:吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜;最好和富含维生素C的食物一起吃。
3.锌:未精制的五谷杂粮类、南瓜子、小麦胚芽、燕麦片等。

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