长期吃素的人会怎么样?

吃素倒底对健康好不好?答案是肯定的,但天底下倒底没有十全十美的事,从营养学的观点来看,吃素必然会少吃进不少的营养素,对於某些身体较差的人来说,缺少这些养分可能会对健康造成很大的影响。

【吃素有什么好处】

1.素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对於老年人来说,更可以减少高血压的困扰。

2.许多研究皆指出纤维是抗癌因素之一,许多患大肠癌和胃癌的人,就和和少吃蔬菜有很大的关系;以蔬菜中含有的胡萝卜素来说,胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素A,可以管制细胞分裂,并有助维持免疫系统,而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。

3.低油脂、低热量的饮食,让素食者较不容易发胖,但要注意别用太多的油脂烹煮,否则还是会把热量吃进去!

4.素食者因为少吃蛋白质的关系,可减少钙质的流失,因此骨骼密度较高,不易患有骨质疏松症。

此外,不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等,也都是吃素的好处。

【吃素有什么不好?】

1.吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系,连带的让孩子也跟著吃素,但是对於发育中的孩子来说,吃素无法提供成长足够的养分,因此最好不要让孩子吃素。

2.易缺乏维生素D;维生素D很难在食物中摄取的到,尤其是素食中几乎没有含有维生素D的食物!

3.吃素的人虽然容易留住钙质,还是会因为不吃奶制品而缺乏钙质。

此外,吃素的人因为饮食受限的关系,容易缺铁质、锌、维生素B2等必需的养分。

吃素好倒底是好还是不好呢?这是因人而异的,健康的人可以放心的吃素养生,但身体较虚弱的人,就要考虑吃素所缺乏的营养是否会对身体造成更大的伤害!

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