食素的人怎样饮食才能保证营养均衡?

1.减少高GI食品的摄入

GI(Glycemic Index),就是血糖生成指数,即摄取的食物在体内转化成“糖”的比例。GI指数越高,使血糖转化成脂肪的速度就越快。改变饮食结构,多选用豆类、蔬菜和水果作为食品可以减少脂肪的生成。

2.不要拒绝脂肪

现在很多减肥者害怕脂肪,狠心地将脂肪拒之门外,而脂肪是人体的必须物质,它是构成人体组织细胞的重要组成部分,也是保护身体、维持体温的功臣,所以应该有限度地摄入脂肪。

3.对蛋白质要“亲疏有度”

蛋白质人体构成的重要成份,由于它在人体内不能保存,所以每天都要补充。肉类、鱼类和奶制品中含量也较高,但这些食品往往也是高脂肪的。豆类也含有大量的蛋白质,同时脂肪含量较低,而且带有大量纤维素和维生素,是健身中不可多得的好食品。过量的蛋白质不仅会转变成脂肪,还会生成一些对身体有害的毒素,对肝脏和肾脏的损害尤其严重。

4.多关注维生素

维生素是和人的新陈代谢有紧密联系的,现代医学表明,摄入足够的维生素可以有效改善大多数人的身体状况,所以,日常生活中除了保持食品的营养均衡外,维生素也是必不可少的。

5.纤维素——肠胃的清道夫

人体并不能消化吸收,也不能提供能量。但我们为什么还必须要吃这种物质呢?它在人的消化和排泄中起了不可替代的作用。

6.科学饮食从“微量”元素做起

我们的身体需要多种微量元素,比如铁,锌,磷,钙,甚至镁,但绝对不需要铅。这些微量元素帮助形成我们的骨骼,血液,甚至激素。它们还可以帮助我维持体内酸碱平衡。

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