[汤类]药膳鱼汤的推荐做法?

滋补身体的三款药膳鱼汤食谱

  一、熟地水鱼煲

  材料:甲鱼一只,枸杞子30克,熟地黄15克

  调味料:清汤,葱姜汁,黄酒,盐

  做法:

  1、枸杞、熟地黄洗净,甲鱼宰杀洗净,放沸水烫透后,除去内脏、爪、甲、头;

  2、清汤倒入砂锅里,放入甲鱼,倒黄酒、葱姜汁,武火煮沸,捞掉浮沫,放入枸杞和熟地黄,然后用小火煲2小时,加盐调味即可。

  功效:该汤具有潜阳强身、滋阴凉血的功效,能强壮身体,但是孕妇、脾胃阳虚患者不能食用。

  二、山药白鳝煲

  材料:白鳝一条,百合25克,山药25克

  调味料:清汤,陈皮,葱姜汁,黄酒,盐

  做法:

  1、百合洗净后放清水里浸泡,山药洗净切成长条,白鳝清理干净后切段,沥干,加黄酒、葱姜汁、盐,抓匀后放15分钟;

  2、清汤倒入砂锅里,放入山药、白鳝、陈皮、百合,武火煮沸,捞掉浮沫,用小火煲2小时,煲到白鳝酥烂,最后加盐调味即可。

  功效:该食疗方能补气养肺、止咳养神,健体养身,有很好的滋补功效,但是病后脾肾虚弱、痰多、泄泻者不能食用。

  三、木耳泥鳅煲

  材料:笋片25克,水发黑木耳25克,泥鳅250克

  调味料:花生油,葱姜汁,黄酒,盐

  做法:

  1、黑木耳洗净撕成小朵,泥鳅洗净,用葱姜汁、黄酒、盐抹匀,腌渍15分钟,然后用热水洗净,沥干;

  2、花生油倒锅中,烧至七成热,放泥鳅,将两面煎熟,控油;

  3、锅加清水,放入泥鳅、木耳、笋片,加葱姜汁、黄酒,大火煮沸,捞掉浮沫,煲到泥鳅酥烂,最后加盐调味即可。

  功效:健体强身,抗衰老,还具有益气的功效,但是大便不实者不宜食用。

药膳鱼汤

 

食材明细

主料

生鱼三条(小的)

虫草花25克

党参4根

莲子30克

杞子少许

桂圆肉15粒

姜片5片

辅料

盐适量

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

药膳鱼汤的做法步骤

1

药善材:虫草花,党参,莲子,杞子,桂圆肉,姜片(忘记拍这个了).把所有材料清洗干净.

2

生鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净后切件.

3

把所有材料放入炖盅内.

4

先把盅放入注有水的锅内,炖盅内再加入六碗开水,盖上盖子.先用大火把水烧开,再改用小火炖三小时即可.

5

吃用时再加适量的盐调味即可.

6

一碗鲜甜美味的汤水这么简单的就做好了.

材料鲈鱼1/2尾,枸杞1汤匙,黄耆2~3片,当归3片,米酒1大匙,水4碗,党参一小根做法中药材先过水把灰尘冲掉。党参切片。放入锅里熬煮约15分钟,至有中药的香气。滚水放入鱼片。回滚后,加入米酒1大匙。肉熟关火。也可用虱目鱼(但鲈鱼比较好吃~)。

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