清热解毒的煲汤方法?

三鲜冬瓜汤

主料: 冬瓜 100克 香菇(鲜) 40克 番茄 50克 油菜 50克 油面筋 50克

调料: 盐 5克 味精 3克 花生油 50克 香油 5克 各适量

制作方法

1. 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净,切成3.3厘米长的块,绿叶菜也切成相应的片待用。

2. 汤锅放花生油置旺火上烧热,放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后,放入绿叶菜略煮一会儿,起锅盛入大汤碗内,淋入香油即成。

健康提示 色泽调和,美味鲜口,清暑解热,去湿利尿。

三鲜苦瓜汤

主料: 苦瓜 500克 香菇(鲜) 100克 冬笋 100克

调料: 盐 3克 味精 1克 菜籽油 50克 各适量

制作方法

1. 苦瓜去两头,洗净,剖开,挖去瓤,切成5毫米厚的片;

2. 冬笋切成2毫米厚的片;

3. 冬菇去蒂,片成薄片;

4. 锅中加清水适量,置火上烧开;

5. 开水锅中下苦瓜片氽一下,沥去水;

6. 汤锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒;

7. 掺入鲜汤,开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软;

8. 加入精盐、味精调味起锅,舀入汤盆上桌。

制作提示 苦瓜用水煮后必须沥净水;鲜汤中的浮沫应撇去。

健康提示 此汤味道鲜美,清香爽口,有清热消暑,利尿祛湿,明目解毒的功效,对夏日烦热,小便不畅,皮肤生痱有食疗作用。

药材鸡汤的做法

原料:母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。做法:1、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡

猪肉药材汤怎么做

清炖猪肉汤
肩胛肉(梅花肉):350克   红枣:7粒   姜:3片   水:5碗   (3-4人份)   1. 猪肉洗净切厚片;   2. 红枣洗净拍扁去核;   3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可
客家焖猪肉做法
精选猪肉。用猪肚子上的带骨,(俗称:五花肉)切块,3*3厚薄。洗干净后就下锅炒。加黄酒,加少许水(肉的一半多点)加酱油,白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许。

药材猪肝汤的做法步骤图,药材猪肝汤怎么做

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材料
主材:菠菜,猪肝,
调料:姜片,猪油少许,盐.
做法
1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.

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