长期不吃蔬菜的人的体内会缺少哪些元素?吃哪些蔬菜对健康有好处?

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维,所以长期不吃蔬菜可能会造成部分维生素、矿物质及膳食纤维的缺乏。而且,如果您不摄入蔬菜势必会造成主食、荤菜及水果类的食物摄入过多,过多摄入这类食物会造成血脂升高、肥胖等,增加慢性病及全因死亡率的增加。所以,大家还是要科学搭配饮食、均衡营养。

但是,蔬菜不是说单单吃一种蔬菜就可以了,不同种蔬菜含有不同的营养价值。我们建议每周吃多种颜色的蔬菜来补充不同的营养素:

红色蔬菜:富含胡萝卜素,大多热量低。如番茄、红辣椒等。

黄色蔬菜:富含维生素、矿物质,防辐射、抗衰老。如:南瓜、马铃薯、姜、玉米、黄花菜等。

白色蔬菜:与肺部对应,提高肺气。富含植物营养素,有助安定情绪,还可以控制食欲。如冬瓜、白萝卜等。

绿色蔬菜:富含膳食纤维、大多热量偏低。如菠菜、芹菜、韭菜等。

紫色蔬菜:富含花青素,软化血管。强抗氧化作用,养肝、护目、修复元气。如:紫薯、紫甘蓝、紫油菜等。

所以,建议成年人每天摄入300-500克新鲜的蔬菜来满足自身需求。

有什么问题大家可以在评论区留言,我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

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