生吃蔬菜的好处有哪些

生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。

蔬菜中大都含有一种免疫物质,也就是干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少营养的损失。

青菜吃太多会怎么样?

还是不要吃太多的青菜哦~!

虽然蔬菜里含有丰富的维生素和矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠胃蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:

  某些蔬菜含较多的草酸易形成结石菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一

易加重结石病情大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。

不易消化粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。

  粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。

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