食品营养与健康的关系

 《食品、营养与健康学》是一门研究食品、营养与人体健康关系的学科。随着生命科学的发展,营养辅助疗法作为医疗和保健工作的重要手段,在防病、治病、促进生长发育、增强体质,保障人类健康中的重要作用日益为人们所认识。
  要想比较全面系统地掌握营养与食品学的基本理论、基本知识和基本方法;掌握不同生理人群的营养需要特点和食物选择原则,个体、群体营养调查与评价的方法;熟悉营养与常见病的关系以及各类疾病的膳食防治原则、饮食宜忌。
 内容包括营养素和热能、五大类食物的营养保健特点,各种营养素推荐摄入量标准,膳食结构与膳食指南;个体及群体营养调查与评价方法;孕妇、乳母、婴幼儿、老年人等特殊生理阶段的营养需要特点;各类疾病的营养防治原则,如:心血管疾病、肾脏疾病、糖尿病、痛风、肥胖等内分泌和代谢性疾病等;营养支持疗法、病人膳食调理,以及营养与肿瘤防治诸领域。


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