请大家推荐点素食或素菜的创新做法~~

素菜推荐菜谱

  团圆

主料:鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒(罐头)、香菜叶

  调料:盐、鸡精、香油做法:1、将草菇洗净切成末,香菜叶洗净;

  2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥,放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀,团成丸子待用;

  3、将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀,放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子,再蒸10分钟,取出后撒入香菜叶即可食用。

  特点:色泽金黄,营养丰富。

  玉树金钱

  主料:香菇、油菜、炸熟核桃仁

  调料:盐、酱油、白糖、葱、姜、蒜、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油

  做法:

  1、将葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净,油菜洗净在根部切十字花刀水焯后待用;

  2、坐锅点火放油,油温5成热时倒入葱姜末、油菜、少许盐、鸡精、香油翻炒均匀出锅,将油菜的根部摆在盘的两端,叶摆在中间;

  3、坐锅点火倒油,油温5成热时,放入蒜末炒出蒜香味时加入香菇、酱油、白糖、少许盐、高汤,水淀粉勾薄芡待汁浓时,盛入装有油菜的盘中,撒上核桃仁即可食用。

  特点:清香,口感好。

  酒醉冬笋

  主料:鲜冬笋

  调料:葱、姜、盐、鸡精、白糖、白酒、高汤、鸡油、油纸一张做法:

  1、将冬笋放到开水中煮透,捞出过凉后切成厚片,用刀拍松掰成条,葱、姜洗净分别切成段和片;

  2、取一器皿放入葱段、姜片、高汤、鸡精、白糖、白酒、鸡油拌匀,用一张油纸将器皿封好,上蒸锅蒸20分钟,取出晾凉即可食用。

  特点:此菜香脆利口,有酒的清香味

  焦炒素鳝丝

  主料:香菇、芝麻

  调料:葱、姜、水淀粉、干淀粉、盐、白糖、鸡精、食用油

  做法:

  1.将泡发好的香菇去蒂沿边剪一圈成鳝丝状放入器皿中加入干淀粉、盐拌匀入味;

  2.将葱姜洗净切成丝,取一器皿放入盐、白糖、水淀粉、鸡精拌匀调成芡汁;

  3.坐锅点火放油,油至6成热时,倒入香菇丝炸至变色装入盘中;

  4.锅内留余油,油热放入葱、姜丝炒出香味时加入香菇丝、芡汁、芝麻炒匀出锅即可。特点:口味鲜香、脆嫩。

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