菜篮子里有什么节约、环保之道?

管好你的菜篮子,管好自己那张嘴,把食物的价值发挥到最大,你会发现,原来菜篮子里也有环保妙招。

第一,正确存储食物。

如何保存食品一直以来是每个家庭都比较关心的事,也是比较头疼的问题。有些食品储存得当的话,能放很长时间。有些食物买回来还没来得及吃就坏了,或者因为受其他食物的污染而滋生细菌,吃完后造成身体不适,这主要是由于存储不当造成的。那么,我们在存储食物时究竟应该注意哪些问题呢?

水果的保存。除去尘土及外皮污物,整理干净后用多孔塑胶袋套好,放在冰箱下层或阴凉处。趁新鲜食用,因为储存愈久,营养损失愈多。水果大部分以生吃为主,去皮后应立即食用。

鱼、肉类的保存。肉类洗净沥干水分,一两天内食用的应放入冰箱冷藏,非马上食用的则放在冰箱冷冻柜内,但不可储存太久。肉类冷冻前应视烹调所需,分别切丝、切块、剁碎,分装于保鲜袋内,再放冰箱内。因为肉类煮前才解冻切割,不但费事且易影响品质。鱼类应除去鳞鳃内脏,冲洗干净,沥干水分,用保鲜袋套好,放在冰箱冷冻层内。如果当天食用则应先放在冷藏柜即可。鱼、肉类应先洗再切,解冻应在冰箱中或用微波炉解冻,在室温中解冻易受细菌污染。解冻后的食品不要再次冷冻储存。

蔬菜的保存。除去败叶、尘土及污物后,用多孔塑胶袋或纸袋套好,放在冰箱下层或阴凉处,趁新鲜食用。

豆、蛋、乳品的保存。干豆类应存放在干燥、密封的容器内。豆腐、豆干类应用冷开水清洗后放入冰箱冷藏柜下层,并应尽快食用。蛋类,擦拭干净外壳污物,钝端向上放在冰箱蛋架上。鲜奶应放在5℃以下冰箱储存。

谷类的保存。放在密闭、干燥容器内,置于阴凉处。勿存放太久或置于潮湿处,以免发霉产生毒素。

第二,量力而食,杜绝眼大胃小。

食物浪费是我们当今社会面临的一个严重问题,它对社会、资源、环境和人们的身心健康都会带来巨大危害。尤其对于我们这样一个人均资源紧缺的国家来说,浪费带来的问题更为严重。

据测算,每年我国浪费的食物总和大约可提供蛋白质800万吨、脂肪630万吨。这些浪费掉的食物大多是没有过保质期甚至是原封不动的,还有就是剩菜剩饭。其中90%的消费者并没有意识到自己每年究竟扔掉了多少食物。人们总是眼大胃小,买了很多,然后吃不完又扔掉。在造成食物浪费的同时也造成一定程度上金钱的浪费。而且巨大的食物浪费还增加了生活垃圾量,对生活环境造成了一定的破害。食物垃圾带来的环境问题远大于购物袋,因为食物供应链要排放二氧化碳,而分解食物释放出的甲烷也属于温室气体。

为避免食物的浪费,人们应该仔细地制订家庭饮食计划。比如,合理规定家庭的用餐量,做饭时要适量。对于剩菜剩饭,如果在最佳食用期内,最好放入冰箱冷藏,以延长食用时间,减少不必要的浪费。拟定并坚持遵循自己的购物清单,减少每次的购物量,避免因购买食物过多导致不必要的浪费。

第三,正确处理厨余垃圾。

厨余垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业单位餐厅等抛弃的剩余饭菜的通称,是人们生活消费过程中产生的一种固体废弃物。厨余垃圾相对其他垃圾来说具有含水率、有机物、油脂及含盐量高,易腐败等特点。它的处理主要是以填埋为主,因此会产生浪费土地、产生恶臭气体、渗滤液等问题。随着我国厨余垃圾量的不断增长,随之带来的环境问题也日益严重。但只要我们每个人对厨余垃圾进行正确处理,就会消除垃圾处理中的很多问题,在一定程度上减轻这些垃圾带来的污染及二次污染。

首先,可以对厨余垃圾进行分类收集并单独处理,这样可以减少垃圾最终的处理量和处理费用。据统计,1吨厨余垃圾经生物处理后可产生0.3吨的优质肥料。那么我们应该怎么分类处理呢?把厨房剩余垃圾分类处理好,按可回收利用的、不可回收利用的分类投放。不可回收的含有油脂、盐分的米饭、面食、过期食品等可以用来养猪,不含油脂、盐分的生蔬菜、水果、果皮、蔗渣、茶叶渣、树叶、果壳等可以用来堆肥,把这两类垃圾用塑料袋封好投放。尽量减少垃圾中的汤汁,这样可以减轻垃圾处理的压力。

其次,使用垃圾处理器。可以利用的植物类的厨余垃圾经过处理,可以产生有机肥料,用来给花培土是很好的肥料。

总之,只要我们做一个有心人,不要随便乱扔垃圾,做好垃圾分类处理,尽量减少垃圾量,就能给我们的生存环境减轻一些负担。

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