营养食品与健康专业

营养食品与健康专业,这是一个新兴专业,应该说也是未来一个比较好的专业。因为随着生活水平的提高,人们会越来越重视营养与健康,但是很多人去不知道吃什么或怎样吃才健康,总以为只要是好的,营养充足的,吃了就一定会好,实际不然。有些东西虽然好,但却不能多吃,甚至不能吃,毕竟每个人的个体差异不同,不能一概而论。
  就这个专业来说,就业前景很广泛,主要就业方向有医学院校教导员、各大医院营养科主任、营养师以及学校的膳食营养师、政府部门的保健厅(局、科、所)营养专家等等,都是很门面的工作,不算累,主要要有系统的营养与膳食理论,如果在医学院校或医院工作,甚至还可以承接国家或省级卫生行政部门的一些科研任务与课题。

1、 食物、营养与人体健康之间的关系如何?

食物营养和身体健康的关系不容忽视。就像体弱的宝宝吃水果要多选择一样,酸性食物与孤独症,精食与近视眼,咖啡与矮个症,巧克力与遗尿症,鱼片与氟斑,冷饮与肠套叠等都有关系的,家长要为自己宝宝的饮食把把关了,因为常吃一些食物可能会影响到孩子一生的健康。

  1.咖啡与矮个症。咖啡中含有较多的咖啡因,而咖啡因可阻碍儿童的骨骼发育,经常饮用咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干的宝宝,有形成矮个症的危险。家长不可不当回事儿。为此,让孩子多喝白开水或纯天然果汁,少接触或不接触咖啡。

  2.巧克力与遗尿症。随着巧克力有多种保健功能(如保护心脏、防癌、减肥、振奋情绪等)的相继发现,已越来越受到保健专家的瞩目与提倡,因而逐渐“热”起来,成为一种时尚食品。然而,宝宝应该适当限制,否则易与遗尿症结缘。因为巧克力可在宝宝体内产生过敏反应,使膀胱壁膨胀,容量减少,平滑肌变得粗糙,因而使膀胱产生痉挛。

  同时,这一过敏反应又使宝宝睡得过深,使他们在有尿液充盈时也不能及时醒来,总是发生尿床,最终形成遗尿症。因此,平时应少给或不给宝宝吃巧克力,尤其在临睡之前。

  3.鱼片与氟斑牙。鱼片干是由海鱼加工制成,不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养,而且味道鲜美,据测量,鱼片中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍,慢性氟中毒首先会影响宝宝的牙齿发育,使牙齿变得粗糙无光,牙面出现斑点、条纹,呈现黄色,形成氟斑牙,氟斑牙一旦形成,再也无法恢复。

  4.冷饮与肠套叠。一到夏季,不少宝宝没完没了要冷饮吃。殊不知,宝宝的肠道相对较大人长而薄,肠系膜松弛,固定能力又差,一旦受到冷饮刺激,很容易导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强,进而诱发肠套叠、肠道梗阻而危及生命。

  5.酸性食物与孤独症。酸性食物并非指食物的味道,而是指各种肉、蛋及糖食类而言。这些食物往往被家长认为是高营养品。但它们在人体的最终代谢产物为酸性成分,因此可使血液呈酸性。

  过多食用酸性食物可能导致宝宝形成酸性体质,使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁等元素大量消耗,从而引起思维紊乱,使宝宝患上孤独症。

  6.精食与近视眼。很多父母经常给宝宝吃精米精面。营养专家认为,长期吃过于精细的食物,会由于缺少维生素B族的摄入而影响宝宝的神经系统发育,而且还会因损失过多的铬元素而影响视力发育,是近视眼的一大成因。

  铬是人体内一种重要荷尔蒙,不足时可使胰岛素的活性减退,调节血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中,最终导致眼睛的屈光度改变形成近视眼。

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