在你旅游的过程中,哪个地方的美食总是让你念念不忘?

喜欢旅游的朋友,除了领略旅游目的地的人为景观、风土人情以外,品尝当地的美味小吃已经旅游不可或缺的部分了。

我旅游的过程中,哪个地方的美食总是让我念念不忘?

念念不忘肯定是自己喜欢的,我总是念念不忘刀地方美食是到厦门旅游时在厦门大学附近一家特色小店吃过的当地特色—姜母鸭。

据说,姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃,被称为当地私房菜。

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。

当地人说:姜母鸭具有气血双补的作用,

鸭肉的滋阴降火功效,

老姜除腥热身的效果,使得姜母鸭滋而不腻,温而不燥。

这都是让人们普遍喜爱的主要原因。

再配上一盘蛤蜊煎,

真是味美香甜啊。。。

内蒙古的烤全羊念念不忘。

大概在2008年吧,我们一起到内蒙,并且吃到了传说中的烤全羊。烤全羊是内蒙古的传统名菜。它的原材非常讲究,一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。我们都围在一起,中间烧着篝火,当地的师傅在烤时,把整只羊架于火上烘烤。听说,烧烤要用杏木疙瘩烧旺的红火,而且必须是火旺而无烟。只见师傅在火上将羊左右翻转,一直烤到表面金红油亮,香味喷发,外焦里嫩为止。烤熟后,从架子上卸下,用刀割成小块请我们吃。烤全羊吃起来肥而不腻,酥脆香美,与我们本地的湖羊有很大的不同。

虽然这事情已经过去很多年了,可那嚼在嘴里的满口香好像还在嘴边。如果有机会,还要去内蒙吃烤全羊。

中国的餐饮文化分为哪几大菜系?有什么特色?

鲁菜、川菜,湘菜、粤菜、闽菜、徽菜、浙菜、苏菜。鲁菜口味比较重一点(咸)其它的我没有吃过,也不知道。

分为八大菜系。川菜,鲁菜,粤菜,闽菜,淮扬菜,浙菜,湘菜,微菜。

其特色分别为:

一,川菜:川菜是在最基本的基础上引进南北菜肴之长及官,商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹,南菜川味的特点,享有食在中国,味在四川的美誉。其特色在于色,香,味,形,主要有麻,辣,咸,甜,酸,苦,香七种味道。

二,鲁菜:鲁菜又名山东菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸,烧烩蒸扒,煮汆熏拌,溜炝酱腌等多种烹饪方法。其特色尤以烧,炒,煨,炸,扒见长,而制作过程复杂。

三,粤菜:既为广东菜。是有广州菜,潮州菜,东江菜三种地方风味组成。其特色为,味道讲究清,鲜,嫩,滑,爽,香。追求原料的本味,清鲜味,粤菜调味品种类繁多,遍及酸,甜,苦,辣,咸,鲜。

四,闽菜:是属于福建菜。以福州为主,素以制作细巧,色调美观,调味清鲜著称。其特色以海鲜类为主,口味方面以咸,甜,酸,辣,香具备。

五,淮扬菜:是江苏历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴。其特色选料严谨,制作精细。二是擅长炖,焖,煨,蒸,焐,烧,炒等烹饪方法。三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄。四是注重调汤,保持原汁。

六,浙菜:出自浙江。是浙江地方风味菜系。主要有杭州,宁波,绍兴,温州四支地方风味组成。制作精细清秀优美,擅长爆,炒,烩,炸等烹调枝法,具清鲜,爽嫩,精致,醇和等特色。

七,湘菜:是湖南菜。湘菜以膄 滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,湘菜特别讲究原料的入味,枝法多样,有烧,炒,蒸,熏等方法。

八,微菜:既微州菜而不是安微菜。其特色保持着重色,调色之功,重油,调味之功,重火功,调质之功。如老或嫩,硬或软,结或松等。微菜用火腿调味是传统。

以上是我简单总结和概括而得出的看法,不知是否得当敬请各位朋友,老师仅做参考和指教。

谢谢

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