食品质量与安全专业前沿有哪些?

食品质量与安全专业的前沿,我们来了解一下以下几个方面:

什么是食品质量与安全?

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁;学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

专业课程和就业方向是什么?

专业课程主要是普通生物学、食品微生物学、生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品企业管理。

毕业后学生可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

本专业的特色是什么?

随着现代食品分析检测技术的拓展,不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才,还需要食品安全,食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录,食品毒理(即食品安全检测的理论基础)专业人才的培养,是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才,目前国内缺口很大。因而各校设置现代食品分析技术的专业,培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才,应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后,技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。你知道QS标识吗?

根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》第八十六条即规定:工业产品生产许可证标志由’质量安全’英文(Quality Safety) 字头(QS)和’质量安全’中文字样组成。标志主色调为蓝色,字母’Q’与’质量安全’四个中文字样为蓝色,字母’S’为白色。QS是食品质量安全市场准入证的简称,是国家从源头加强食品质量安全的监督管理,提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平,具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动,具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。注意

QS标识从2010年6月1日起已陆续换成新样式

此次变更主要是在标志的中文字样上有所变动,原先QS标志下方的质量安全字样已变为生产许可。

QS下方须标注生产许可,原有的QS标志是食品市场的准入标志,由质量安全英文的首字母QS和质量安全中文字样组成,没有取得相关生产许可证的企业则不能生产食品,即不能使用这个标志。原有的QS标识主色为蓝色,字母Q与质量安全四个中文字样为蓝色,字母S为白色。即将更换的企业食品生产许可证标志以企业食品生产许可的拼音缩写QS表示,并标注生产许可中文字样。

本专业的意义?

保障食品安全是一项复杂的系统工程,从生产到流通再到消费,各个环节都要抓好;从政府到企业到消费者,人人都要明白,家家都要参与。开设本专业的目的在于培养食品产业化过程中所需要的有关质量与安全的科技与管理方面的高素质人才。本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能,能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域,从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。由此可见,食品质量与安全对于社会,家庭和个人都至关重要。

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